夏向きのさっぱりしたカレーを作ります。サラッとしていて食べやすいです。これなら食欲のない時でもどんどんいけそうです!
ヨーグルトチキンカレー トマト入り夏向きのさっぱりカレー
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肉をヨーグルトに漬ける時間は調理時間に含まれません。 |
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材料
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
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トレーに塩、こしょう、カレー粉を振ります。トレーに鶏もも肉を並べます。鶏胸肉も使えます。
上から塩、こしょう、カレー粉を振りかけまぶします。
清潔な袋にプレーンヨーグルトを準備し、この中に肉を入れます。なじませます。
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ではチキンカレーを作ります。火をつけて鍋にサラダ油を引きます。さやいんげんを炒めます。ピーマン、オクラ、スナップエンドウも使えます。
塩ひとつまみを加え軽く混ぜます。少量の水を加えて蓋をします。弱火で蒸し煮します。
さらに柔らかくなるまで炒めます。鮮やかな緑がカレーに彩りを加えてより食欲をそそります。お皿に取っておきます。
次に鍋にバターを入れ生姜とにんにくのみじん切りを加えます。焦がさないように炒めます。
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カレー粉は焦げやすいので火を消すか極弱火で炒めます。
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鶏肉をヨーグルトに浸けるので肉が柔らかくてジューシーです。
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蓋をして再び2〜3分コトコト煮ます。塩 、カレー粉 、カレールーの分量はお好みで調節してください。
最後にお好みでガラムマサラを加えてひと混ぜします。出来上り!
美味しいヨーグルトチキンカレーをご飯の横に盛りつけます。
レシピのメモ
サラッとしているカレーですがコクがあり、ヨーグルトやトマトのほどよい酸味でさっぱりしています。暑い夏に特に食べたくなるカレーです。
とろみの強いカレーがお好みの場合は、カレールーを多めに入れてください。
あめ色玉ねぎはカレーにコクと旨みをプラスします。まとめて作り小分けして冷凍庫にストックしておくと便利です。