大好きなスイーツの中でも特に好きな抹茶のクレームブリュレを作ります。食べ過ぎに注意しないといけない美味しさです。
レシピを気に入りましたら ぜひ星5つで評価お願いします！ 🙂
| 調理 | 35 分 |
| 冷蔵庫で冷やす時間は調理時間に含まれません。 |
| 分量 |
個分
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作り方
- まず牛乳と生クリームを合わせます。鍋に牛乳、生クリームを入れ、抹茶を茶こしで漉しながら加えます。
- ホイッパーでしっかり溶かしてください。溶け切らなかった抹茶は茶こしを使って溶かします。
- 卵黄２個をほぐし砂糖を加えます。砂糖はしっかりすり混ぜてください。
- これを鍋に加えます。
- 次に火を点けてほんの少しだけとろみをつけます。弱火で熱し 絶えず底から混ぜながら温めてください。抹茶は焼いている間に沈んでしまうことがよくあります。ここで軽くとろみをつけることで、抹茶が沈まない均一なクレームブリュレができます。
- 別のボウルに目の細かい茶こしを通して入れます。最後に漉すことでとてもなめらかな食感になります。
- 高さのある容器にココットを並べ、ブリュレ液を混ぜながらココットに注ぎます。
- それでは焼きます。オーブンを140°Cに予熱し、容器をオーブンに入れます。ココットの高さの半分くらいまで熱湯を注ぎます。あらかじめ1個取り出しておくと熱湯を注ぎやすいですよ。
- 140℃で約20〜25分、固まるまで蒸し焼きにします。
- 出来上がりです。焼けたらラックの上に取り出します。粗熱が取れたら冷蔵庫で中までしっかり冷やして下さい。
- それでは上にカラメルの層を作ります。トレーに乗せてグラニュー糖を振りかけます。バーナーで焼いて均一なカラメルを作ります。
- 冷蔵庫で10分ほど冷やし、カラメルがパリッとしたらできあがりです！
レシピのメモ
バーナーは使い慣れていないと危ないので、子供さんは必ず大人にお願いしてください。
オーブンは個体差があり容器によっても焼き時間が変わるため、約20〜25分くらいで焼け具合をチェックした方が良いです。
抹茶の代わりにバニラビーンズを使って本格的なクレームブリュレも作れます。
