照り焼きビーフライスバーガーの作り方 甘辛い味が牛肉とご飯によく合うレシピ

照り焼きソースを使って手軽にライスバーガーを作ります。甘辛い照り焼き味はご飯にもパンにも良く合うのでライスバーガーにぴったりです。

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照り焼きビーフライスバーガー
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材料
ライスバンズ
具材
  • 100 g 牛切り落とし肉 豚、鶏でも良い
  • 20 g にんじん 2〜3mmの細切り
  • 20 g さやいんげん 斜めに細切り
  • 40 g 玉ねぎ 薄い櫛形切り
  • サラダ油
  • 大さじ 2 照り焼きソース おおよそ
  • こしょう
  • 小さじ 1/2
  • 炒り白ごま
  • グリーンリーフ
その他のアイテム
  • 2 バーガー用袋 またはワックスペーパー
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作り方 ※画像クリックでスライドショー開始
  1. 初めにライスバンズを作ります。温かいごはんに片栗粉を振りかけます。
  2. ご飯粒をつぶさないように混ぜます。片栗粉を入れるとご飯がまとまりやすくなります。
  3. こちらのライスバーガーの型を使います。型のない場合はラップに包み平らにしてください。
  4. この型から一度にバンズ2枚作れます。ご飯をくぼみに入れます。
  5. 押し蓋を押して固めます。
  6. フライパンにごま油をひきます。型から直接フライパンにあけます。両面軽く焼き色をつけます。
  7. 片面はしょう油を薄く塗ります。
  8. 裏に返します。
  9. しょう油の香ばしい香りがしたら取り出します。
  10. 次に具材を調理します。牛肉に軽く塩、コショウをします。酒をふりかけます。
  11. フライパンにサラダ油をひき人参、さやいんげん、 玉ねぎを加えます。
  12. 野菜を炒め 全体に油をまわします。少ししんなりしたら端に寄せ肉のスペースを空けます。
  13. 油を足し肉を加えて炒めます。豚肉や鶏肉を使っても美味しいです。
  14. 肉の色が変わったらいったん火を弱めます。
  15. こちらは醤油ベースの調味料「テリヤキソース」です。
  16. テリヤキソースを野菜と肉に半量ずつ加えます。
  17. ソースを全体にからめますが野菜と肉は分けて炒めます。
  18. トレーにあけて広げて速く冷まします。こうすると野菜から水分はほとんど出ません。
  19. ではライスバーガーを作ります。ライスバンズをハンバーガーの袋に入れます。
  20. グリーンリーフ、炒め野菜、牛肉を重ねます。白ごまを振りかけます。
  21. 最後にバンズではさみます。しょう油を塗った面を外側にするとしょう油の焼けた香ばしい香りがして一層美味しいです。
レシピのメモ

食感の良いごぼうやれんこんもよく使われます。
野菜もたっぷりです。こぼれやすいのでペーパーで包んで食べると安心です。
ライスバンズはココット型にサラダ油をぬりご飯を詰めても作れます。


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Cooking with Dog

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.

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