シーフードドリアの作り方 旨味たっぷりクリーミーで濃厚なレシピ

シーフードときのこの入ったホワイトソースをご飯にかけて焼くシーフードドリアを作ります。シーフードの旨味がたっぷり!クリーミーで濃厚でとっても美味しくできました!

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シーフードドリア
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調理 80
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材料
  • 20 g バター
  • 大さじ 2 薄力粉
  • 300 ml 牛乳
  • 小さじ 1/2
  • 白こしょう
  • 1 ローリエ
  • 80 g 玉ねぎ 粗みじん切り
  • 50 g きのこ 椎茸しめじなど合わせて
  • 100 g シーフードミックス 冷凍
  • 大さじ 1 白ワイン
  • 180 ml
  • 60 g 玉ねぎ みじん切り
  • 30 g にんじん みじん切り
  • 1/3 固形チキンコンソメスープの素 またはチキンブイヨン
  • 30 g ピザ用チーズ
  • 大さじ 1/2 バター
  • パセリ
  • 白こしょう
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作り方 ※画像クリックでスライドショー開始
  1. まず少なめに水加減してご飯を炊きます。人参、玉ねぎ、砕いた固形コンソメを加えます。
  2. スパチュラで軽く一混ぜします。炊き上がりにムラができるので、お米全体をかき混ぜないようにして下さい。
  3. ホワイトソースを作りましょう。シーフードミックスは流水で洗ってほぼ解凍できています。
  4. 熱した鍋にシーフードミックスを入れ広げます。白ワインと白コショウを振り、蓋をしてさっと蒸し煮します。
  5. 蓋を開け、ほぼ火が通るまで混ぜます。後で煮るので少し生でも大丈夫です。器に入れておきます。
  6. フライパンの汚れをキッチンペーパーでサッと拭き取り、バターを入れて火をつけます。
  7. バターが溶けたら玉ねぎ粗みじん切りを入れ、しんなりするまで炒めます。
  8. 小麦粉をふり入れ合わせます。小麦粉は焦げやすいので弱火にします。
  9. 玉ねぎを粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めます。椎茸、しめじを加えて炒めます。
  10. 全体に油がまわったら冷たい牛乳を加え、ホイッパーで溶きのばします。冷たいほうがダマになりにくいです。
  11. 滑らかになったらローリエを加え、とろみが付くまで煮詰めます。焦げやすいので弱火で絶えずかき混ぜて下さい。
  12. ちょうどいいとろみ加減になったら塩、白コショウで調味します。あわせて塩加減をみます。
  13. ここにシーフードミックスを戻し、シーフードに火を通します。
  14. これでソースは出来上がりです。
  15. シーフードドリアに焼き目を付けて仕上げましょう。炊き上がったご飯にバターを加えさっくり混ぜます。
  16. グラタン皿によそいます。
  17. 具入りホワイトソースをかけます。
  18. 上にピザ用チーズをかけます。
  19. 200度のオーブントースターでこんがり色付くまで7〜8分焼きます。
  20. 取り出し、パセリを振ってできあがりです。
レシピのメモ

チーズをたくさん使うので、ソースもバターライスも薄めに味付けすることをおすすめします。
ピザ用チーズがくどく感じる方は粉チーズを使ってください。
ライスをケチャップで味付けし、シーフードのかわりにチキンを使ってもおいしいです。


投稿者:

Cooking with Dog

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.

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