シーフードドリアの作り方 旨味たっぷりクリーミーで濃厚なレシピ

シーフードときのこの入ったホワイトソースをご飯にかけて焼くシーフードドリアを作ります。シーフードの旨味がたっぷり!クリーミーで濃厚でとっても美味しくできました!

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シーフードドリア
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分量
人分
材料
  • 20 g バター
  • 2 大さじ 薄力粉
  • 300 ml 牛乳
  • 1/2 小さじ
  • 白こしょう
  • 1 ローリエ
  • 80 g 玉ねぎ粗みじん切り
  • 50 g きのこ椎茸しめじなど合わせて
  • 100 g シーフードミックス冷凍
  • 1 大さじ 白ワイン
  • 180 ml
  • 60 g 玉ねぎみじん切り
  • 30 g にんじんみじん切り
  • 1/3 固形チキンコンソメスープの素またはチキンブイヨン
  • 30 g ピザ用チーズ
  • 1/2 大さじ バター
  • パセリ
  • 白こしょう
分量
人分
材料
  • 20 g バター
  • 2 大さじ 薄力粉
  • 300 ml 牛乳
  • 1/2 小さじ
  • 白こしょう
  • 1 ローリエ
  • 80 g 玉ねぎ粗みじん切り
  • 50 g きのこ椎茸しめじなど合わせて
  • 100 g シーフードミックス冷凍
  • 1 大さじ 白ワイン
  • 180 ml
  • 60 g 玉ねぎみじん切り
  • 30 g にんじんみじん切り
  • 1/3 固形チキンコンソメスープの素またはチキンブイヨン
  • 30 g ピザ用チーズ
  • 1/2 大さじ バター
  • パセリ
  • 白こしょう
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作り方
  1. まず少なめに水加減してご飯を炊きます。人参、玉ねぎ、砕いた固形コンソメを加えます。
  2. 表面の野菜だけスパチュラ軽く一混ぜします。炊き上がりにムラができるので、お米全体をかき混ぜないようにして下さい。
  3. ホワイトソースを作りましょう。シーフードミックスは流水で洗ってほぼ解凍できています。
  4. 熱した鍋にシーフードミックスを入れ広げます。白ワインと白コショウを振り、蓋をしてさっと蒸し煮します。
  5. 蓋を開け、ほぼ火が通るまで混ぜます。後で煮るので少し生でも大丈夫です。器に入れておきます。
  6. フライパンの汚れをキッチンペーパーでサッと拭き取り、バターを入れて火をつけます。
  7. バターが溶けたら玉ねぎ粗みじん切りを入れ、しんなりするまで炒めます。
  8. 小麦粉をふり入れ合わせます。小麦粉は焦げやすいので弱火にします。
  9. 玉ねぎを粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めます。椎茸、しめじを加えて炒めます。
  10. 全体に油がまわったら冷たい牛乳を加え、ホイッパーで溶きのばします。冷たいほうがダマになりにくいです。
  11. 滑らかになったらローリエを加え、とろみが付くまで煮詰めます。焦げやすいので弱火で絶えずかき混ぜて下さい。
  12. ちょうどいいとろみ加減になったら塩、白コショウで調味します。あわせて塩加減をみます。
  13. ここにシーフードミックスを戻し、シーフードに火を通します。
  14. これでソースは出来上がりです。
  15. シーフードドリアに焼き目を付けて仕上げましょう。炊き上がったご飯にバターを加えさっくり混ぜます。
  16. グラタン皿によそいます。
  17. 具入りホワイトソースをかけます。
  18. 上にピザ用チーズをかけます。
  19. 200度のオーブントースターでこんがり色付くまで7〜8分焼きます。
  20. 取り出し、パセリを振ってできあがりです。
レシピのメモ
  • チーズをたくさん使うので、ソースもバターライスも薄めに味付けすることをおすすめします。
  • ピザ用チーズがくどく感じる方は粉チーズを使ってください。
  • ライスをケチャップで味付けし、シーフードのかわりにチキンを使ってもおいしいです。

投稿者:

Cooking with Dog

クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTube料理チャンネルです。

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