Vamos fazer um Doria de Frutos do Mar, no qual um molho branco cremoso com frutos do mar e cogumelos é colocado sobre o arroz e depois assado. Aproveite o sabor delicioso dos frutos do mar. Esse prato é cremoso, consistente e delicioso!
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Ingredientes
Molho Branco
20 g Manteiga 2 colheres de sopa Farinha para Bolo (farinha com baixo teor de glúten ou proteínas) substituto: farinha para todos os fins 300 ml Leite 1/2 colher de chá Sal Pimenta Branca 1 Folha de Louro 80 g Cebolas levemente picada 50 g Cogumelos shiitake e shimeji 100 g Mix de Frutos do Mar congelados 1 colher de sopa Vinho Branco Pimenta Branca
Arroz
180 ml Arroz 60 g Cebolas picada 30 g Cenouras picada 1/3 Cubo de Caldo de Galinha
Outros Ingredientes
30 g Queijo para Pizza 1/2 colher de sopa Manteiga Folhas de Salsinha
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Primeiro, cozinhe o arroz com um pouco menos de água. Ao arroz, adicione a cenoura, cebola, e o cubo de caldo de galinha amassado.
- Distribua os vegetais na superfície. Para ajudar o arroz a cozinhar igualmente, não mexa a mistura, mas deixe todos os vegetais no topo.
- Agora, vamos preparar o molho branco. Enxágue os frutos do mar em água corrente para ajudá-los a descongelar.
- Coloque os frutos do mar em uma panela quente e distribua-os igualmente. Adicione o vinho branco e a pimenta branca. Cubra e cozinhe levemente os frutos do mar.
- Retire a tampa e mexa até que os frutos do mar estejam quase cozidos. Eles cozinharão completamente quando você fizer o molho mais tarde. Agora, reserve os frutos do mar em uma vasilha.
- Agora, limpe a panela com um papel toalha. Coloque a manteiga na panela e ligue em fogo baixo.
- Quando a manteiga derreter, adicione a cebola picada e frite-a até amolecer.
- Então, adicione a farinha para bolo ou para todos os fins. Misture. A farinha queima facilmente, então certifique-se de manter o calor baixo.
- Frite bem a cebola até que esteja completamente cozida como mostrado. Agora, adicione os cogumelos shiitake e shimeji e continue a fritar.
- Quando os cogumelos estiverem igualmente cobertos com o óleo, adicione o leite frio. Com um fuê, combine a mistura. Usar um leite gelado vai ajudar o molho a combinar igualmente.
- Quando ficar homogêneo, adicione a folha de louro. Então, reduza o molho. Para evitar queimar, continue mexendo em fogo baixo.
- Quando atingir a consistência desejada como mostrado, tempere com sal e pimenta branca. Mexa e experimente o molho.
- Então, adicione o mix de frutos do mar. Mexa e cozinhe os frutos completamente.
- Agora, o molho branco está pronto.
- Vamos assar o doria de frutos do mar. Adicione a manteiga ao arroz cozido. Mexa levemente para combinar.
- Coloque o arroz em uma travessa para gratinar.
- Arranje o molho branco e os ingredientes sobre o arroz.
- Cubra com o queijo de pizza.
- Aqueça um forno em 200 °C (392 °F). Asse o doria por cerca de 7 a 8 minutos até que a superfície esteja dourada.
- Agora, remova o doria. Decore com as folhas de salsinha e está pronto para servir.
Notas da Receita
O doria usa bastante queijo então recomendamos temperar levemente o molho e o arroz.
Se o queijo de pizza for muito pesado para você, também pode optar por usar queijo parmesão ralado.
Alternativamente, você pode temperar o arroz com ketchup e usar frango no lugar de frutos do mar.
