Saboreie este prato de arroz frito japonês chamado Chahan com Char Siu (carne de porco marinada), ovo e com bastante cebolinha. O aroma da cebolinha refogada, do alho e do molho de soja torna o Chahan ainda mais delicioso.
Ingredients
1 Ovo 40 g Char Siu (Carne de porco marinada) substituto: presunto 2 colheres de sopa Cebolinha Longa (Naganegui) picado 1 Dente de Alho picado 2 colheres de chá Óleo Vegetal 1 colher de chá Sakê (Saquê) 1/4 colher de chá Molho de Soja (Shoyu) 1/4 colher de chá Sal Pimenta do Reino 150 g Arroz Cozido 20 g Folhas de Cebolinha picada Beni Shoga gengibre em conserva
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instructions
- Corte o Char Siu (carne de porco marinada) em cubos de 5mm. Caso você não encontre o Char Siu, você pode usar presunto.
- Bata completamente o ovo em uma tigela.
- Coloque o óleo em uma frigideira e ligue o fogo. Adicione o alho-poró picado e mexa em fogo baixo até ele ficar aromático.
- Adicione o alho picado e continue mexendo. Quando o aroma ficar mais intenso, aumente o fogo.
- Adicione o ovo batido e o arroz cozido.
- Misture o arroz com o ovo para que fique uniforme e então separe os grãos com as costas de uma concha e uma colher de pau. Mexa no fogo alto e continue separando os grãos de arroz.
- Adicione o Char Siu e continue mexendo.
- Adicione o sal, pimenta e o saquê. Distribua uniformemente.
- Adicione a cebolinha picada e mexa.
- Por fim, coloque o molho de soja diretamente na frigideira para ficar mais aromatizado.
- Coloque o Chahan em um prato. Acrescente o Beni Shoga (gengibre em conserva).
Recipe Notes
Uma dica para deixar o grão solto no Chahan é usar arroz cozido com um pouco menos de água, e ir acrescentando o arroz aos poucos na frigideira. Deixando os grão soltos, a textura do arroz se torna mais agradável.
Caso a boca do fogão seja pequena, evite mexer o Chahan na frigideira para não baixar a temperatura.
Certifique-se de adicionar o arroz imediatamente após o ovo e mexer rapidamente a mistura.
Quando estive no Japão (1996 – 2010) um dos pratos favoritos era o CHAHAN delicioso, sem falar do LAMEN, do SOBA, do OOMORI GYUDON de carne , do camarão dos peixes, tudo. Falaram que eu ia passar fome no Japão, na minha experiência foi onde comi melhor no mundo !!!!!!
Parece que você realmente apreciou alguns dos melhores pratos japoneses durante sua estadia no Japão! 🍜🐮🍚🍤😋 Obrigada por compartilhar memórias tão maravilhosas! 🥰