Saboreie este prato de arroz frito japonês chamado Chahan com Char Siu (carne de porco marinada), ovo e com bastante cebolinha. O aroma da cebolinha refogada, do alho e do molho de soja torna o Chahan ainda mais delicioso.
Ingredientes
1 Ovo 40 g Char Siu (Carne de porco marinada) substituto: presunto 2 colheres de sopa Cebolinha Longa (Naganegui) picado 1 Dente de Alho picado 2 colheres de chá Óleo Vegetal 1 colher de chá Sakê (Saquê) 1/4 colher de chá Molho de Soja (Shoyu) 1/4 colher de chá Sal Pimenta do Reino 150 g Arroz Cozido 20 g Folhas de Cebolinha picada Beni Shoga gengibre em conserva
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Corte o Char Siu (carne de porco marinada) em cubos de 5mm. Caso você não encontre o Char Siu, você pode usar presunto.
- Bata completamente o ovo em uma tigela.
- Coloque o óleo em uma frigideira e ligue o fogo. Adicione o alho-poró picado e mexa em fogo baixo até ele ficar aromático.
- Adicione o alho picado e continue mexendo. Quando o aroma ficar mais intenso, aumente o fogo.
- Adicione o ovo batido e o arroz cozido.
- Misture o arroz com o ovo para que fique uniforme e então separe os grãos com as costas de uma concha e uma colher de pau. Mexa no fogo alto e continue separando os grãos de arroz.
- Adicione o Char Siu e continue mexendo.
- Adicione o sal, pimenta e o saquê. Distribua uniformemente.
- Adicione a cebolinha picada e mexa.
- Por fim, coloque o molho de soja diretamente na frigideira para ficar mais aromatizado.
- Coloque o Chahan em um prato. Acrescente o Beni Shoga (gengibre em conserva).
Notas da Receita
Uma dica para deixar o grão solto no Chahan é usar arroz cozido com um pouco menos de água, e ir acrescentando o arroz aos poucos na frigideira. Deixando os grão soltos, a textura do arroz se torna mais agradável.
Caso a boca do fogão seja pequena, evite mexer o Chahan na frigideira para não baixar a temperatura.
Certifique-se de adicionar o arroz imediatamente após o ovo e mexer rapidamente a mistura.
