🦀Crab Cream Croquettes🔥 (New Recipe)

A Melhor Receita de Castella (Kasutera Pão de Ló Molhadinho e Firme)

A Melhor Receita de Castella (Kasutera Pão de Ló Molhadinho e Firme)

Vamos fazer Castella molhadinho e firme com caixa de papelão embrulhada com papel alumínio!

Castella (Kasutera Bolo Molhadinho e Firme)
Votos: 4
Classificação: 4.25
Você:
Por favor, deixe uma classificação de 5 estrelas, se você gosta da receita! 🙂
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Refeição Sobremesa
Cozinha Japonesa
Tempo de Cozimento 90 minutos
Tempo de resfriamento não incluso no tempo de preparo.
Rendimento
Bolo (19x19x8cm/7.5"x7.5"x3.2")
Tradutor faelv
Refeição Sobremesa
Cozinha Japonesa
Tempo de Cozimento 90 minutos
Tempo de resfriamento não incluso no tempo de preparo.
Rendimento
Bolo (19x19x8cm/7.5"x7.5"x3.2")
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Ingredientes
  • 300 g Ovos ou 6 ovos médios para 1 bolo
  • 200 g Açúcar
  • 3 colheres de sopa Mel
  • 3 colheres de sopa Água Quente
  • 150 g Farinha para Pão
  • 1 colher de sopa Chuzarato ou Açúcar Demerara Grosso ou Açúcar Demerara Grosso ou torrões de açúcar, opcional
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
  1. Coloque o papel Kraft ou papel manteiga na caixa de papelão embrulhada com papel alumínio e distribua os cristais de açúcar demerara grosso ou os torrões de açúcar.
    Coloque o papel Kraft ou papel manteiga na caixa de papelão embrulhada com papel alumínio e distribua os cristais de açúcar demerara grosso ou os torrões de açúcar.
  2. Em uma tigela bata levemente os ovos com uma batedeira de mão em velocidade baixa. Acrescente o açúcar e misture.
    Em uma tigela bata levemente os ovos com uma batedeira de mão em velocidade baixa. Acrescente o açúcar e misture.
  3. Aqueça os ovos gradualmente com a tigela em banho-maria. Quando começar a aquecer levemente, retire a tigela e continue batendo. Desligue o fogo e aqueça um copo de água.
    Aqueça os ovos gradualmente com a tigela em banho-maria. Quando começar a aquecer levemente, retire a tigela e continue batendo. Desligue o fogo e aqueça um copo de água.
  4. Bata os ovos em velocidade alta por cerca de 8 minutos até que fiquem de cor branca e atinjam ponto de pico. Quando você levantar o batedor, o padrão ondulado deve permanecer na superfície assim como você vê aqui.
    Bata os ovos em velocidade alta por cerca de 8 minutos até que fiquem de cor branca e atinjam ponto de pico. Quando você levantar o batedor, o padrão ondulado deve permanecer na superfície assim como você vê aqui.
  5. Dissolva o mel na água quente. Acrescente aos ovos batidos e bata com a batedeira por mais 1 minuto em velocidade alta. Mude para velocidade baixa e bata por cerca de mais um minuto até que fique com uma textura fina e brilhante.
    Dissolva o mel na água quente. Acrescente aos ovos batidos e bata com a batedeira por mais 1 minuto em velocidade alta. Mude para velocidade baixa e bata por cerca de mais um minuto até que fique com uma textura fina e brilhante.
  6. Distribua a farinha para pão na mistura de ovo. Em velocidade média, bata a mistura por cerca de 2 minutos até que fique com uma textura lisa novamente.
    Distribua a farinha para pão na mistura de ovo. Em velocidade média, bata a mistura por cerca de 2 minutos até que fique com uma textura lisa novamente.
  7. Bata a tigela algumas vezes para retirar quaisquer bolhas de ar, então despeje a massa no molde quadrado. Passe a espátula pela massa para remover possíveis bolhas de ar.
    Bata a tigela algumas vezes para retirar quaisquer bolhas de ar, então despeje a massa no molde quadrado. Passe a espátula pela massa para remover possíveis bolhas de ar.
  8. Coloque a massa em um forno convencional preaquecido. Pelos primeiros 15 minutos, asse a 170°C (340°F), então reduza a temperatura para 160°C (320°F) e asse por cerca de mais 50 minutos. A temperatura e o tempo de cozimento dependem do tipo do seu forno então ajuste-os adequadamente.
    Coloque a massa em um forno convencional preaquecido. Pelos primeiros 15 minutos, asse a 170°C (340°F), então reduza a temperatura para 160°C (320°F) e asse por cerca de mais 50 minutos. A temperatura e o tempo de cozimento dependem do tipo do seu forno então ajuste-os adequadamente.
  9. Fure a castella com um palito. Se o palito sair levemente úmido, está pronto. Quando o palito sai seco e limpo, a castella perdeu sua textura úmida. A textura úmida é essencial para uma castella deliciosa então evite assar demais.
    Fure a castella com um palito. Se o palito sair levemente úmido, está pronto. Quando o palito sai seco e limpo, a castella perdeu sua textura úmida. A textura úmida é essencial para uma castella deliciosa então evite assar demais.
  10. Retire a massa e bata algumas vezes com ela na mesa para evitar que a castella encolha. Coloque uma bandeja coberta com plástico filme sobre ela e então vire-a.
    Retire a massa e bata algumas vezes com ela na mesa para evitar que a castella encolha. Coloque uma bandeja coberta com plástico filme sobre ela e então vire-a.
  11. Antes de colocar a bandeja sobre a castella, recomendamos fazer cortes nos cantos do papel Kraft e dobrar as bordas para fora. Isso ajudará a evitar danos à sua superfície. Agora, remova o molde.
    Antes de colocar a bandeja sobre a castella, recomendamos fazer cortes nos cantos do papel Kraft e dobrar as bordas para fora. Isso ajudará a evitar danos à sua superfície. Agora, remova o molde.
  12. Embrulhe transversalmente com 2 camadas de plástico filme, cobrindo completamente a castella. Deixe esfriar e guarde na geladeira por um dia. Isso irá torná-la úmida e ainda mais deliciosa.
    Embrulhe transversalmente com 2 camadas de plástico filme, cobrindo completamente a castella. Deixe esfriar e guarde na geladeira por um dia. Isso irá torná-la úmida e ainda mais deliciosa.
  13. Vamos servir a castella. Cuidadosamente retire o papel Kraft e corte as beiradas. Para cada corte, limpe a faca em um pano de prato molhado para lhe ajudar a fazer um corte preciso.
    Vamos servir a castella. Cuidadosamente retire o papel Kraft e corte as beiradas. Para cada corte, limpe a faca em um pano de prato molhado para lhe ajudar a fazer um corte preciso.
  14. Corte a castella ao meio e então fatie em pedaços de 3cm (1.2"). Acomode as fatias em um prato.
    Corte a castella ao meio e então fatie em pedaços de 3cm (1.2"). Acomode as fatias em um prato.
  15. Vamos lhe mostrar como fazer o molde caseiro para castella. Este é o papel Kraft com 4 cortes.
    Vamos lhe mostrar como fazer o molde caseiro para castella. Este é o papel Kraft com 4 cortes.
  16. A caixa de papelão é embrulhada em papel alumínio.
    A caixa de papelão é embrulhada em papel alumínio.
  17. Para embrulhar a caixa, cuidadosamente cubra-a com uma longa tira de papel alumínio.
    Para embrulhar a caixa, cuidadosamente cubra-a com uma longa tira de papel alumínio.
  18. Então, cubra-a transversalmente com outra tira de papel alumínio. Se você não tiver uma forma quadrada, tente fazê-la como mostrado.
    Então, cubra-a transversalmente com outra tira de papel alumínio. Se você não tiver uma forma quadrada, tente fazê-la como mostrado.
Notas da Receita

Farinha comum ou farinha para bolo também podem ser usadas mas recomendamos usar farinha para pão para ajudar a criar uma textura molhadinha e meio firme.
Você pode manter a castella na geladeira por 1 semana ou guardá-la no freezer por até 1 mês.
Castella vai bem com chá verde, café ou chá preto além de ser um presente perfeito para ocasiões especiais.

Cooking with Dog

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