Củ sen nhồi tuyệt vời cho một món ăn kèm cơm hộp bento và cũng được phục vụ như là một món nhậu với đồ uống cos cồn. Thưởng thức kết cấu củ sen giòn!
Nguyên liệu
Hỗn hợp thịt
250 g Củ sen (ngó sen) 150 g Thịt lợn (heo) xay Muối Hạt tiêu 1 thìa cà phê Gừng bào nhuyễn 2 thìa canh hành boa rô (Naganegi) đã thái 1/3 thìa cà phê Dầu mè (vừng) 1 thìa cà phê Rượu sake 2 thìa cà phê Tinh bột khoai tây
Bột
4 thìa canh bột mì dùng cho bánh ngọt hay bột mì đa dụng 1 thìa canh Tinh bột khoai tây 1/4 thìa cà phê Bột nở 4 thìa canh Nước đá
Sốt
Giấm Xì dầu Mù tạt Karashi
Các nguyên liệu khác
Dầu thực vật bột mì dùng cho bánh ngọt hay bột mì đa dụng cho việc rắc lên
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Chúng tôi sẽ lầm nhân thịt. thêm muối và tiêu vào thịt lợn (heo) xay, và nhào kĩ nó.
- Thêm gừng bào, hành boa rô đã thái, rượu sake, dầu mè (vừng) và tinh bột khoai tây. Và trộn đều hỗn hợp.
- Gọt vỏ củ sen. Thái nó thành các lát 3 mm (0,1 inch).
- Sắp xếp củ sen lên thớt thái, làm thành 8 đôi lát. Loại bỏ số nước thừa bằng khăn giấy. Sau đó, rắc bột bánh ngọt lên.
- Chia nhân thịt thành 8 miếng bằng nhau và để mỗi miếng lên lát. Nhấn thịt vào các lỗ.
- Với mặt bột hướng xuống, đổ một lát nữa lên nhân, đảm bảo chúng dính chặt vào nhau. Lặp lại quy trình và bạn sẽ có 8 miếng củ sen nhồi. Cuối vùng, điều chỉnh hình dạng mỗi củ sen.
- Chúng tôi sẽ làm bột. Trộn bột bánh ngọt, tinh bột khoai tây và bột nở, và đảo bằng đũa. Đong 4 thìa canh nước đá trong bát và sàng bột vào nó.
- Đảo nó bằng đũa, nhưng tránh trộn quá tay để giúp bột có kết cấu giòn.
- Cho một lượng nhỏ bột vào dầu để kiểm tra nhiệt độ đã chạm mức 170°C (338°F) hay chưa. Phủ mỗi củ sen bằng bột và để nó vào dầu.
- Khi bạn dùng hơi ít dầu hơn như đang thấy, đảm bảo thường xuyên điều chỉnh nhiệt độ.
- Khi chúng có màu nhạt, lật cấc miếng lại. Chiên ngập dầu chúng đến khi chúng trở nên giòn và có màu nâu đều.
- Bỏ râ và để củ sen nhồi leen giá làm nguội. Sau đó, để các miếng lên đĩa. Trộn giấm, xì dầu và mù tạt karashi cay và thưởng thức nó cùng với món này.
Ghi chú
Thêm bột nở cũng sẽ giúp làm bột giòn.
bạn cũng có thể dùng cà tím (cà bung) thay thế cho củ sen.
