Chúng tôi làm Misozuke-yaki thịt lợn (heo), thứ dùng kèm tuyệt vời với cơm. Món này vẫn rất ngon khi nguội nên nó rất tuyệt để dùng cho bento (cơm hộp)!
In
Print Recipe
Misozuke-yaki thịt lợn (heo) (Thịt lợn (heo) nướng chảo với sốt ướp miso)
Làm sao để làm misozukeyaki
Nguyên liệu
Thịt
3 Những lát thịt thăn lợn (heo) 150g/5,3 ounce trong 1 người
Sốt ướp Miso
1 thìa canh Tương Miso 1 thìa cà phê Rượu sake 1 thìa cà phê Mật ong
Rau củ ăn kèm
Lá cây bắp cải non hay lá xà lách, đã thái sợi Lá tía tô đã thái sợi Cải xoong Cà chua bi Sốt trộn cho vừa miệng
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Đầu tiên, chúng tôi sẽ làm sốt ướp miso. Trộn tương miso và rượu sake. Chúng tôi thêm mật ong thay cho rượu nấu ăn (mirin), thứ có thể khó tìm đối với vài người. Món này vẫn sẽ ngon như khi dùng rượu nấu ăn (mirin).
- Bạn cũng có thể thêm gừng hay tỏi bào vào sốt ướp cho vừa miệng.
- Tiếp theo, bằng kéo nhà bếp, cắt bỏ mỡ thừa từ các lát thịt thăn lợn (heo).
- Tạo nhiều đường cắt dọc theo phần dai và nhiều sợi giữa mỡ và thịt nạc.
- Sau đó, đảo đều sốt ướp miso lên các lát thịt lợn (heo).
- Phủ các lát thịt lợn (heo) bằng bọc nhựa và sau đó lật chúng lại.
- Đảo kĩ số sốt ướp miso còn lại lên mặt còn lại của thịt lợn (heo).
- Cuối cùng, bọc kĩ thịt lợn (heo) bằng bọc nhựa.
- Để nó nghỉ trong tủ lạnh trong hơn 30 phút.
- Bây giờ, chúng tôi sẽ làm misozuke-yaki thịt lợn (heo). Đầu tiên, để giúp tránh cháy khét, loại bỏ đa số sốt ướp miso từ cả hai mặt thịt lợn (heo).
- Tiếp theo, làm nóng chảo ở mức thấp và thêm dầu thực vật.
- Sau đó, để các lát thịt lợn (heo) lên chảo.
- Tương miso và mật ong dễ cháy khét nên đảm bảo giữ lửa nhỏ.
- Thỉnh thoảng kiểm tra mặt còn lại của thịt lợn (heo) và tiếp tục áp chảo.
- Khi bề mặt chuyển thành màu vàng nâu, lật thịt lợn (heo) lại và áp chảo nhẹ mặt còn lại.
- Tránh nấu thịt lợn (heo) quá mức nếu không nó sẽ trở nên dai.
- Bỏ ra và để các lát thịt lợn (heo) bên cạnh rau củ.
- Hôm nay, bắp cải mới và lá tía tô, cải xoong và cà chua bi được sử dụng.
Ghi chú
Trong phương pháp nấu này, thịt gà và cá như cá buồm, cá tuyết Thái Bình Dương, cá minh thái và cá hồi cũng rất ngon.
Chúng tôi khuyến khích ướp thịt lợn (heo) vào đêm hôm trước và nấu nó trong buổi sáng như là một nguyên liệu cho bento (cơm hộp).
Theo cách khác, để misozuke-yaki thịt lợn (heo) và rau củ lên cơm và thưởng thức nó như cơm tô donburi.
