Chúng tôi làm Sugaki, hàu ướp sốt ponzu. Thưởng thức cách ăn hàu sống tươi lấy cảm hứng từ Nhật Bản đơn giản và rất ngon. Bạn chắc chắn nên thử công thức này khi hàu đang vào mùa. Nó rất ngon!
Nguyên liệu
120 g Hàu tươi dùng để ăn sống Sốt Ponzu hãy xem công thức buri shabu shabu của chúng tôi để làm nó. 2-3 thìa canh Củ cải daikon bào lá của hành lá đã thái Bột ớt Ichimi
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Đầu tiên, bào củ cải daikon bằng bàn nạo. Vỏ củ cải daikon có vị hăng và kết cấu cứng nên loại bỏ nó trước khi chế biến.
- Chắt củ cải daikon bào để loại bỏ số nước thừa,
- Tiếp theo, chúng tôi sẽ rửa hàu. Hòa tan muối trong bát nước.
- Rửa nhẹ hàu trong nước muối và cẩn thận loại bỏ cát giữa các khe.
- Bỏ ra và rửa nhanh chúng bằng một lượng lớn nước lạnh sạch.
- Chắt hàu bằng lưới lọc và đổ nước lạnh lên chúng để rửa kĩ.
- Để hàu lên khăn giấy và loại bỏ số nước thừa.
- Bây giờ, thêm một lượng nhỏ sốt ponzu và đảo cho đều. Điều này giúp giữ hàu không bị bở.
- Để hàu vào bát.
- Thêm củ cải daikon bào và rắc lá lành lá đã thái lên.
- Đổ sốt ponzu lên. Cuối cùng, trang trí bằng ichimi, bột ớt đỏ.
Ghi chú
Đảm bảo chọn hàu tươi dùng để ăn sống.
Nếu bạn không thích mùi hàu, rửa chúng bằng củ cải daikon bào để làm dịu mùi.
Sốt Ponzu thường được bán ở các cửa hàng bấn đồ châu Á nhưng bạn cũng có thể làm nó tại nhà. Để làm nó, hãy xem công thức Buri Shabu-Shabu của chúng tôi.
