Chúng tôi làm Sunomono dưa chuột (dưa leo) với rong biển wakame và ca mòi trắng (shirasu). Gừng và nụ Myoga làm cho món này có một ít vị đậm. Đây là một món ăn kèm sảng khoái và tuyệt vời.
Nguyên liệu
20 g Rong biển Wakame đã bù nước 1 quả Dưa chuột (dưa leo) 100g/3,5 ounce mỗi miếng 1/4 thìa cà phê Muối 1 Nụ gừng Myoga 2 thìa canh Cá mòi trắng (shirasu) mềm còn được gọi là kamaage shirasu, thay thế: cá mòi trắng shirasu thường Gừng non đã thái sợi, thay thế: nước ép gừng
Sốt giấm
1 1/2 thìa canh Giấm 1 1/2 thìa canh Nước 1/2 thìa canh Đường 1/4 thìa cà phê Muối
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Đầu tiên, bằng dụng cụ thái lát (mandoline slicer), thái dưa chuột (dưa leo) vào bát.
- Thêm muối và đảo để phủ đều. Để nó nghỉ trong khoảng 10 phút.
- Sau đó, bù nước cho rong biển wakame và cắt nó thành các miếng 3 cm (1,2 inch). Cẩn thận đừng ngâm quá mức rong biển nếu không nó sẽ trở nên sũng nước.
- Thứ này được gọi là nụ gừng myoga và nó có một vị thảo mộc sảng khoái. Thái mỏng nó thành các vòng tròn.
- Bây giờ, trộn giấm, đường, muối, nước và những dải gừng mới. Đảo để trộn đều.
- Và bây giờ, rửa các lát dưa chuột (dưa leo) trong bát nước. Sau đó, bóp ra số chất lỏng còn lại.
- Để dưa chuột (dưa leo) vào sốt giấm.
- Thêm rong biển wakame, cá mòi trắng (shirasu) mềm và gừng myoga.
- Đảo để phủ đều và đảo đều sốt giấm hoàn toàn.
- Để sunomono dưa chuột (dưa leo) vào bát. Cuối cùng, rắc lên thêm một ít sốt giấm.
Ghi chú
Bạn cũng có thể dùng bạch tuộc luộc hay aburaage nướng, đậu phụ mỏng chiên ngập dầu để thay thế cá mòi trắng (shirasu).
Hạt mè (vừng) trắng rang hay trứng chiên thái sợi đôi khi được dùng để trang trí.
Nếu không có gừng mới, thêm một ít nước ép gừng để thay thế.
