Chúng tôi sẽ nấu cá hồi đông lạnh dễ có được để làm Yakizuke, trong đó nguyên liệu chính được nướng trước và sau đó được tẩm ướp. Đây là một món địa phương ở tỉnh Niigata và nó được làm nguyên bản tại nhà để bảo quản cá hồi tươi được đánh bắt ở khu vực đó.

In

Print Recipe

Yakizuke cá hồi

Votes: 1
Rating: 5
You:

Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂

Add to Meal Plan

Add to Meal Plan: Select Course to Add: BreakfastLunchDinnerDessert

This recipe has been added to your Meal Plan

Loại món

Cá, Món chính

Ẩm thực

Nhật Bản

Thời gian nấu

20 phút

Thời gian làm nguội chưa được tính trong thời gian nấu.

Phần ăn

người MetricUS Imperial

Phiên dịch viên

Huy Do

Loại món Cá, Món chính Ẩm thực Nhật Bản Thời gian nấu 20 phút Thời gian làm nguội chưa được tính trong thời gian nấu. Phần ăn người MetricUS Imperial Phiên dịch viên Huy Do

Votes: 1 Rating: 5 You: Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂 Add to Meal Plan Add to Meal Plan: Select Course to Add: BreakfastLunchDinnerDessert This recipe has been added to your Meal Plan

Nguyên liệu

• 1 miếng

  Cá hồi đã ướp muối nhẹ

• 1 thìa cà phê

  Rượu sake

• bột mì dùng cho bánh ngọt hay bột mì đa dụng

• 28 cm

  hành boa rô (Naganegi)

• 1/2 quả

  Ớt chuông xanh (Pinman) cắt thành các miếng vừa ăn

• Dầu thực vật

Sốt ướp

• 1 thìa canh

  Rượu sake

• 1 thìa canh

  rượu nấu ăn (Mirin)

• 1 thìa canh

  Giấm

• 1/2 thìa canh

  Nước ép cam Yuzu hay bất kì loại nước ép cam chanh chua nào

• 1 tấm

  rong biển Dashi Kombu 5x5cm/2x2 inch

• Ớt đỏ khô thái thành các vòng

• 1/4 thìa cà phê

  Xì dầu

* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml

Hướng dẫn

1. Chúng tôi sẽ làm sốt ướp. Trong một cái nồi nhỏ, trộn rượu sake và rượu nấu ăn (mirin). Bật bếp lên. Đun sôi nó và để cồn bay hơi đến khi bạn không thể ngửi được nó nữa. Đổ hỗn hợp ra đĩa.

   
2. Thêm giấm, nước ép cam yuzu, tảo biển dashi kombu, ớt đỏ khô và xì dầu. Bạn có thể dùng bất kì loại nước ép cam chanh nào để thay thế nước ép cam yuzu. Đảo để trộn đều.

   
3. Tạo nhiều đường cắt theo hành boa rô theo đường chéo. Các đường cắt nhỏ sẽ giúp nó ngấm vị và cũng giúp làm mềm kết cấu. Sau đó, cắt hành thành các miếng 4cm (1,6 inch). Cho ớt chuông, cắt nó cùng cỡ với hành.

   
4. Chúng tôi sẽ làm Yakizuke cá hồi. Thêm rượu sake vào cá hồi. Và phủ đều cả hai mặt.

   
5. Thêm dầu thực vật vào chảo. Bật bếp lên và thêm hành boa rô và ớt chuông. Xào rau củ. Bạn có thể dùng măng tây, đậu snap, hành hay nấm để thay thế.

   
6. Bây giờ, rau củ đã có màu nâu ngon. Cho chúng vào sốt ướp.

   
7. Bằng khăn giấy, loại bỏ nước ra khỏi cá hồi. Sau đó, bằng lưới lọc, rắc bột mì đa dụng lên cả hai mặt. Điều này giúp tạo bề mặt có màu nâu đẹp và cũng ngấm sốt ướp.

   
8. Thêm dầu lần nữa và làm nóng lại chảo. Để cá hồi vào chảo. Áp chảo mặt trên trước để bạn có thể trình bày bề mặt có màu nâu đẹp. Thỉnh thoảng lắc chảo để có màu nâu đều. Đậy lại và áp chảo ở lửa nhỏ.

   
9. Khi mặt dưới có màu vàng nâu, lật nó lại. Làm mặt còn lại có màu nâu. Bạn cũng có thể nướng cá hồi để làm cho da có kết cấu giòn, làm cho món này ngon hơn. Bây giờ, nó đã sẵn sàng.

   
10. Để cá hồi lên đĩa. Múc sốt ướp lên các nguyên liệu và để chúng nghỉ cho nguội.

    
11. Bây giờ, Yakizuke đã ngấm vị. Để tảo biển kombu và một miếng hành boa rô lên đĩa. Sau đó, xếp cá hồi dựa vào chúng.

    
12. Trang trí bằng ớt chuông và hành boa rô. Cuối cùng, múc sốt ướp lên cá hồi.

    

Ghi chú

Bạn có thể thưởng thức ngay món này hay giữ nó trong tủ lạnh trong vài giờ để giúp nó ngấm nhiều vị ngon hơn.
Tảo biển kombu đã có công dụng rất tuyệt vời! Món này đã ngấm vị tốt và nó dùng kèm tuyệt vời với cơm.