我们正在制作日式牛肉焖土豆(Nikujaga),这是家常菜中最受欢迎的菜肴之一。 这一次,我们加入少量的水,以带出原料最佳的味道。 肉和蔬菜结合的鲜味使这道菜非常美味!
配料
150 克 牛肉薄片 2 个 土豆 250 克/8.8 盎司,2 人份 1/2 根 胡萝卜 2 人份 50 克/1.8 盎司 1 个 洋葱 2 人 200 克/7.1 盎司 80 克 蒟蒻条 或 Shirataki面条 8 个 嫩豌豆 替代品:豌豆、四季豆荚或青豆 2 汤匙 酱油 2 汤匙 糖 2 汤匙 清酒 100 毫升 日式高汤 昆布海带和鲣鱼,可使用出汁包或出汁粉 1/2 汤匙 植物油 或略少
*1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎么做
食谱备注
要将鲜味包含在配料中,请使用与锅紧密贴合的盖子,并尽可能避免打开它。 用盖子紧紧盖住锅来并炖食材将有助于从蔬菜中提取水分,让我们不需要用太多的出汁汤料和调味料。 此外,提取的水含有蔬菜的鲜味,使菜肴更加美味。
制作Nikujaga时,关西地区的人经常使用牛肉,但关东地区的人们倾向于使用猪肉。