我們正在使用這種芥末根製作芥末碗。它很容易製作，而且非常美味。在前兩道菜充分品嚐了芥末的美味過後，我們將以 一道茶泡飯(Ochazuke) 結束。
配料
1 芥末根 150 克 熱米飯 木魚花（鰹魚乾片） 香蔥 切碎 海苔細絲 新鮮刺身 例如紅鯛魚、大西洋鮭魚和扇貝 醬油 出汁醬油 熱水 或出汁湯
＊1湯匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎麼做
- 首先，我們準備芥末根，也稱為芥末莖。
- 一次取下一根葉柄。芥末根應用廚房刷子擦洗並事先徹底沖洗乾淨。
- 當您接近中心時，您會看到一個略微凸起的部分。
- 把剩下的莖剪掉，但這是最新鮮和最美味的部分，所以不要把它和莖一起剪掉。
- 如果您想要光滑的質地，請將側面的突出部分修剪掉。如果芥末的質地對你來說不那麼重要，你可以留住它。
- 變黑的表面也應該在要使用的部分進行薄剃。
- 快速沖洗芥末並用紙巾吸去水分。
- 這一次，我們從長野縣的大王芥末農場 （Daio Wasabi Farm）訂購了芥末根，但日本的一些主要超市也有出售。
- 現在，讓我們把芥末磨碎。從末端跟葉柄連接的部分開始磨碎芥末。
- 看那美麗的嫩草色！輕輕地以圓周動作磨碎。將芥末磨碎會分解細胞並產生刺激性成分。
- 讓我們做3種芥末碗。將鰹魚片鋪在熱米飯上。
- 把磨碎的芥末放在上面。芥末特有的優雅香氣和辛辣味會讓您聞到流眼淚。
- 在芥末上淋上少量醬油或出汁醬油。這是享用芥末碗最簡單的方法。
- 輕輕混合併享受。雖然它只是鰹魚片，芥末和醬油，但它是如此美味，你可以輕易地吃完一碗。
- 現在，讓我們繼續下一個美味的版本。再次磨碎芥末。芥末的香氣在磨碎後約 5 分鐘達到峰值，然後逐漸減弱。因此，最好是每次食用芥末時才將其磨碎，以便您盡情享用。
- 下來我們將準備一個華麗的芥末碗，上面放著生魚片。再次將鰹魚片鋪在溫熱的米飯上，在上面放上切碎的蔥葉和烤紫菜絲。
- 享用芥末碗的常規方法是將磨碎的芥末放在上面，加入出汁醬油，然後與米飯輕輕混合。然而，今天，我們將在上面添加新鮮的生魚片。
- 擺上您選擇的生魚片，例如紅鯛魚、大西洋鮭魚或扇貝。
- 用大量磨碎的芥末裝飾。
- 在上面淋上醬油或出汁醬油，輕輕混合即可享用。這是一個華麗的蓋飯，您可以在享用芥末碗的同時品嚐新鮮生魚片。
- 最後，讓我們以茶泡飯 （Ochazuke） 享用芥末。好吃！好吃！當芥末輕輕磨碎後，它會變成奶油狀，顯出辛辣味。
- 將鰹魚片鋪在另一碗飯上。加入切碎的蔥葉。
- 將切碎的烤紫菜放在中間。將芥末放在紫菜上。
- 這次再倒多一點出汁醬油。
- 最後，將熱水倒在上面。鰹魚片是一種健康且營養豐富的食材，富含鮮味。加上出汁醬油，很容易做出美味的茶泡飯。
- 來日本時請嚐嚐正宗的芥末。一旦你嚐過芥末碗，你就會對它的美味上癮。
食譜備註
正宗的日本芥末在清爽的香氣和辛辣中還帶有一絲甜味。它不像管中包裝的芥末那麼刺鼻。
儲存剩下的芥末根的方法是先用濕紙巾包起來，然後用保鮮膜包起來，然後冷藏。或者，將芥末浸泡在水中，將其存放在冰箱中並每天更換水，這樣它可以保持大約兩週的良好狀態。但是味道會很快流失，所以一定要盡快用完。
