Chankonabe是一種火鍋菜，相撲選手幾乎每天都會吃。我們還製作了美味的鹽味黃油拉麵來完成肉湯。這道菜的鮮味非常濃郁，一吃就停不下來！
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| 烹飪時間 | 30 分鐘 |
| 分量 |
人
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配料
肉湯
600 毫升 雞湯 600毫升水+1湯匙雞湯粉（中式） 3 湯匙 清酒 1 茶匙 鹽 1/2 湯匙 糖 1 干紅辣椒 1 個 蒜瓣 磨碎
雞肉丸
200 克 碎雞肉 1/4 茶匙 鹽 胡椒粉 1/2 湯匙 清酒 20 克 生薑（磨碎） 60 克 長的大蔥 切碎 1 湯匙 土豆澱粉
其他配料
100 克 特薄的豬肉片 用於涮涮鍋 1 油豆腐（Aburaage） 薄油炸豆腐皮 3-4 捲心菜葉 1 個 長的大蔥 1 捆 韭菜 1-2 湯匙 烤白芝麻 磨碎 芝麻油
完成剩下的肉湯
1 包 新鲜拉面面条 煮的時間短一點，塗上麻油，替代品：方便麵 香蔥 切碎 牛油 烤海苔 胡椒粉
＊1湯匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎麼做
- 讓我們準備油炸豆腐皮（aburaage）。用紙巾除去豆皮多餘的油。事先在微波爐中輕輕加熱將有助於去除油分。將豆皮切成一口大小的塊。
- 從捲心菜葉上取出莖。把莖切成薄片，以便以後可以在炒菜中使用。將葉子切成小塊。
- 將韭菜切成5厘米（2英寸）的小塊，將葉和莖分開，將大蔥斜切成1厘米（0.4英寸）的薄片。
- 將乾紅辣椒對半切開，去籽。
- 讓我們準備雞肉丸子。將碎雞肉放入碗中，加入鹽、胡椒粉、清酒和磨碎的薑。用手將肉壓扁，充分混合。
- 然後，加入切碎的大蔥和馬鈴薯澱粉。
- 展開你的手指，形成一個耙子的形狀，把肉混合物混合到變粘為止。
- 現在，讓我們用土鍋製作相撲火鍋。將雞湯、清酒、鹽、糖和磨碎的蒜瓣混合。輕輕攪拌肉湯。加入乾紅辣椒，轉中火。
- 當湯開始沸騰時，就開始雞肉丸，也稱為Tori Dango。
- 用勺子把碎雞肉做成一口大小的球狀，然後把雞肉丸子放進肉湯裡。弄濕勺子有助於防止肉粘在一起。
- 重複這個步驟，把所有的肉丸子都放進鍋裡。
- 起初，肉丸會沉到底部，但煮熟後應該開始浮到水面。
- 去除泡沫，但蒜泥也在表面，所以小心不要去除它。
- 加入油炸豆腐皮、捲心菜葉、大蔥、韭菜莖部分和特薄豬肉片。我們將豬肉片用於日式涮涮鍋 (shabu-shabu)。
- 當豬肉的紅色色澤消失後，加入韭菜的葉子部分。
- 撒上磨碎的白芝麻。最後淋上麻油。
- 將食材放入碗中，享用美味的相撲火鍋（chankonabe）。當肉湯減少時，加入雞湯，鹽以調整味道。
- 現在，讓我們用剩下的肉湯製作美味的鹽味黃油拉麵，盡情享用吧。
- 把拉麵煮輕微煮熟，在麵條上塗上少量的麻油，以防止麵條粘在一起。
- 將拉麵浸入剩餘的肉湯中。
- 當麵條熱起來時，將它們放入碗中。把湯舀在拉麵上。
- 用烤紫菜和切碎的蔥葉裝飾。最後，在上面放一片黃油。你也可以撒上胡椒粉調味，給這道菜增添一點味道。
食譜備註
Chankonabe 是相撲選手增重的必備飲食，但它也是一種健康、均衡的膳食，可讓您享用各種食材、肉、魚、豆腐、蔬菜和蘑菇。
Shio 在日語中意為鹽，鹽味拉麵與黃油搭配非常好。
