Hagamos una delisciosa y picante Pollo al curry! Esta es una receta que no se puede resistir y vale la pena dedicarle su tiempo para prepararla.
Ingredientes
Pollo
6 Muslos de pollo Sal Pimienta 1 cucharadita Curry en polvo Harina para Repostería o Todo Uso para cubrir el pollo
Curry
4 cucharadas Aceite de Oliva 2 Cebollas tamaño grande. 650g/1.43 lb para 3 personas 1/2 cucharadita Semillas de Comino 15 g Raíz de jengibre rallada 2 Dientes de ajo molido 2 cucharadas Curry en polvo 200 g Tomates cortados en cubitos Empacados 350-400 ml Agua 1 Cubo de pollo en polvo 50 g Yogurt Natural sin sabor 1-1 1/2 cucharadita Sal Pimienta 1 cucharadita Curry en polvo o añadir mas para el gusto 1 cucharadita Garam Masala (mezcla de especias) 1/2 cucharada Mermelada de Fruta ej. manzana, mora o mango
Arroz
Arroz al vapor con mezckla de granos y semillas
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
- Sazonemos los muslos de pollo , Asegurate de prelavar el pollo y eliminar todo el exeso de humedad, sazona con sal. pimienta y el curry en polvo , voltea el pollo y luego sazona con sal,pimienta y curry en polvo nuevamente , mecla y cubre uniformemente.
- Rallemos las cebollas ahora con un procesador de alimentos, corta las cebollas por la mitad y luego en piezas grandes dentro del procesador cubrelo con su tapa , pulsa el procesador varias veces , y ahora la cebolla esta rayada.
- Doremos el Pollo, agrega el aceite en una olla y enciende el fuego ,cubre los trozos de pollo con harina para todo uso, voltealos y cubrelos nuevamente que queden cubiertos uniforme.
- Alinea el pollo en la olla caliente , dora ligeramente la superficie y dales la vuelta, El curry se quemas facilmente asi que manten los ojos en el.
- Retira el pollo del la olla y colocalo al lado
- Agrega un poco mas de aceite de oliva a la olla y coloca la cebolla rayada a fuego alto para que reduzca el liquido.
- Contunia removiendo la cebolla que se queda pegada en el fondo de la olla y dora la cebolla a fuego alto durante 30 minutos.
- Cuando el tiempo termine reduce el fuego en bajo para que la cebolla se caramelize con cuidado , agrega las semillas de comino , el jengibre rayado y el ajo, revuelve la mezcla y deja que el aroma se fortalezca.
- Agrega el polvo de curry y revuelvelo por 2 o 3 minutos hasta que este aromatico.
- Agrega los tomates cortados en cubitos y contunua salteando la mezcla.
- Agrega el agua y desmenuza el caldo de pollo en polvo.
- Agrega el Yogurt y distrubuyelo uniformemente , Coloca el pollo dentro de la olla.
- LLevalo a ebullicion en fuego alto, y remueve la espuma,Ctapa y cocina a fuego medio durante 25 a 30 minutos, Esto permitira que la medula osea se derrita en un caldo sabroso, Ocasionalmente revuelve el fondo de la olla para evitar que se queme.
- Agrega la sal , pimienta, curry en polvo , garam masala especias , la mermelada de frutas y distrubuye uniformemente.
- Cubre y cocina a fuego bajo durante 2 o 3 minutos mas . Apaga el fuego y ahora el curry esta listo para servr.
- Coloca el arroz al vapor con la mecla de granos y semillas en el plato, Sirve el pollo al curry con el arroz, Y ahora , El pollo con curry esta listo.
Notas de la receta
Saltear la cebolla durante 30 minutos es bastante trabajo, pero su esfuerzo se vera recompensado con el deliscioso pollo al curry.
Agrege las especias en polvo nuevamente en la etapa final, ya que pierden facilmente el aroma cuando se cocinan bien.
Cunado se apresure puede usar pasta de cebolla frita lista para cocinar para ahorrar tiempo.
