Sakura Mochi es un postre Japones de primavera envuelto en hoja de Sakura encurtida. Este Sakura Mochi estilo Kansai tiene un aroma excelente, y el ligero color rosa le da al postre un estilo elegante.
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Sakura Mochi (Postre de Primavera Envuelto en Hoja de Sakura Encurtida | Estilo Kansai)
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| Cook Time | 80 minutos |
| El tiempo para eliminar la sal de las hojas de Sakura y remojar el arroz en agua no está incluido en el tiempo de cocción. |
| Servings |
Porciones
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| Traductor | yamilabadu |
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Ingredients
180 ml Arroz Dulce mochigome, antes de remojar 150-160 ml Agua Cuando se cocina con una arrocera 1-2 cucharadas Mermelada de frutilla 240 g Pasta de Porotos Rojos Anko, 20 gramos /0.7 onzas por porción 12 Hojas de Sakura Encurtida con sal
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instructions
- Primero, lave las hojas de Sakura encurtidas también conocidas como hojas de Cerezo. Si son demasiada saladas, remoje las hojas en agua por unos 30 minutos.
- Remueva la humedad con una toalla de papel. Corte los tallos de las hojas.
- Enjuague el arroz pegajoso y sumérjalo en una gran cantidad de agua durante aproximadamente 1 hora. Remojar bien el arroz pegajoso ayudará a hacer el suave y delicioso mochi.
- Escurra y cocínelo con una cantidad normal de agua.
- Ahora, el arroz esta listo.
- Presione la mermelada de frutilla en un colador de malla fina para eliminar las semillas pequeñas. Hay muchas maneras de agregar el color rosa, pero utilizamos mermelada de frutilla en esta receta.
- Combina el arroz y la mermelada de manera uniforme.
- Moje el mazo y golpee el arroz hasta que el tamaño de los granos casi se reduzca a la mitad.
- Divide el anko y el mochi en 12 porciones iguales.
- Mójese las manos para evitar que se peguen y dele forma de bola al trozo de mochi. Luego aplane el mochi con la punta de sus dedos.
- Coloque el anko (pasta de frijol dulce) sobre él y extienda el mochi alrededor.
- Dele forma de óvalo.
- Y envuelva el mochi con la hoja de Sakura. Con la parte inferior hacia arriba, la textura de la hoja es mas atractiva visualmente.
- Repita el proceso para envolver el resto de los sakura mochi. El aroma de las hojas de sakura son tan apetitosas.
Recipe Notes
El auténtico sakura mochi al estilo de Kansai usa domyojiko, un tipo de arroz pegajoso molido grueso, pero también puedes sustituirlo por arroz pegajoso normal.
Si las hojas de sakura son suaves, puedes disfrutrlas con mochi. La leve salinidad resaltará la dulzura y el aroma hará que quieras más.
El sakura mochi se puede almacenar en el congelador. Cuando descongele, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté suave.
