Bánh dày mochi anh đào (sakura) là một món tráng miệng mùa xuân của Nhật bọc lá cây anh đào (sakura) ngâm muối. Sakuramochi kiểu Kansai này có một mùi hoàn hảo và màu hơi hồng làm cho món tráng miệng này thanh lịch.
In
Print Recipe
Bánh dày mochi anh đào (sakura) (Món tráng miệng mùa xuân bọc lá anh đào ngâm | kiểu Kansai)
Nguyên liệu
180 ml Gạo ngọt (gạo nếp) mochigome, chưa ngâm 150-160 ml Nước khi nấu bằng nồi cơm điện 1-2 thìa canh Mứt dâu tây 240 g Tương đậu đỏ anko, 20g/0,7 ounce mỗi miếng 12 Lá cây anh đào (sakura) ngâm muối
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Đầu tiên, rửa lá sakura ngâm muối còn được biết đến là lá cây anh đào. Nếu chùng quá mặn, ngâm lá trong nước trong 30 phút.
- Loại bỏ nước bằng khăn giấy. Cắt bỏ phần thân lá cứng.
- Vo gạo nếp và ngâm nó trong một lượng lớn nước trong khoảng 1 giờ. Ngâm kĩ gạo nếp sẽ giúp làm bánh dày mochi mềm và rất ngon.
- Chắt ra và nấu nó bằng một lượng nước bình thường.
- Bây giờ, cơm nếp đã sẵn sàng.
- Nghiền nhuyễn (purée) mứt dâu tây bằng lưới lọc vừa để loại bỏ các hạt nhỏ. Có rất nhiều cách để thêm mầu hồng nhưng chúng tôi dùng mứt dâu tây trong công thức này.
- Trộn đều cơm nếp và mứt.
- Làm ướt chày surikogi và giã cơm nếp đến khi kích cỡ các hạt gần như tách đôi ra.
- Chia anko (tương đậu đỏ) và bánh dày mochi thành 12 miếng bằng nhau.
- Làm ướt tay bạn để giúp tránh bị dính và nặn miếng bánh dày mochi thành viên tròn. Sau đó, làm phẳng bánh dày mochi bằng đầu ngón tay bạn.
- Để anko, tương đậu ngọt lên nó và trải bánh dày mochi ra xung quanh nó.
- Nặn nó thành hình oval.
- Và bọc bánh dày mochi bằng lá cây anh đào (sakura) với mặt dưới hướng lên trên, kết cấu lá sẽ hấp dẫn trực quan hơn.
- Lặp lại quy trình để bọc số bánh dày mochi anh đào (sakura). Mùi của lá cây anh đào (sakura) rất ngon miệng!
Ghi chú
Bánh dày mochi anh đào (sakura) kiểu kansai truyền thống dùng domyojiko. một loại gạo nếp nghiền thô nhưng bạn cũng có thể thay thế bằng gạo nếp thường.
Nếu lá cây anh đào (sakura) mềm, bạn có thể thưởng thức chúng cùng bánh dày mochi. Vị mặn nhẹ sẽ tạo vị ngọt và mùi sẽ làm bạn muốn ăn thêm.
Bánh dày mochi anh đào (sakura) có thể được giữ trong tủ đông. Khi bạn rã đông, để nó nghỉ ở nhiệt độ phòng đến khi mềm.
