La gelée au café en utilisant du café frais est particulièrement bonne et c’est une gourmandise parfaite pour l’été. C’est une super recette pour se rafraîchir l’été.
Ingrédients
250 ml café 20g de grains de café expresso pour 250ml de café 3 cuillères à soupe sucre 5 g gélatine en poudre crème fraîche liquide entière (fleurette) ou du lait poudre de cacao
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- Moulez les grains de café pour faire du café frais. Utilisez un moulin à café à main est amusant et il vous donne un sentiment particulier de fait maison.
- Placez le café moulu dans le filtre dans l'entonnoir à café. Répartissez la poudre pour faire une surface plate. L'eau doit être à environ 90°C (194°F). Versez doucement juste assez d'eau dans l'entonnoir pour mouiller les grains. Laissez reposer 30 secondes.
- Ensuite versez l'eau chaude tout doucement sur les grains.
- Continuez de verser doucement l'eau sur les grains jusqu'à ce que vous ayez environ 250ml ou 1 tasse de café. Retirez l'entonnoir pour éviter les dernières gouttes car elles pourraient ajouter un goût très amer au café.
- Ajoutez le sucre dans un bol et versez le café dessus pour le dissoudre. Ensuite, ajoutez la poudre de gélatine et mélangez bien.
- Versez le mélange dans un moule carré froid. Retirez bien toute la mousse ou les bulles. Laissez refroidir et ensuite mettez au frigo pour que la gelée se solidifie.
- Quand la gelée est ferme, coupez-la en cubes comme montré. Pour la retirer facilement, réchauffez le fond du moule avec de l'eau chaude.
- Placez la gelée dans un bol et ensuite placez-la dans des coupes à dessert. Versez un peu de crème fleurette sur la gelée ou ajoutez une noix de crème fouettée. Saupoudrez un peu de poudre de cacao sur le dessus et c'est prêt à servir !
Notes
Le lait ordinaire, le lait concentré non sucré ou le lait concentré sucré peuvent être utilisés à la place de la crème fleurette.
Veillez à ce que ça soit très froid. La gelée commence à fondre quand il fait très chaud.
L'arôme du café et la texture rafraîchissante rendent la gelée délicieux.
