Recette de l’omurice baveuse

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Préparons une omurice baveuse où le dessus est couvert avec l’œuf au lieu d’être complètement enveloppé. Le mélange de l’œuf baveux et du riz sauté est délicieux !

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Omurice baveuse
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Cuisine Japonais
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personne
Traducteur mimi01590
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Ingrédients
Riz au poulet
  • 50 g oignons haché grossièrement
  • 50 g poulet coupé en morceaux d'1cm (0.4inch) ou à remplacer par : lard, jambon, saucisse
  • 2 Champignons de Paris
  • 30 g mélange de légumes = petits pois, maïs et carotte en dés, à remplacer par : petits pois ou des poivrons
  • 1 cuillère à soupe vin blanc ou de saké
  • 1 1/2 cuillère à soupe ketchup de tomate
  • 150 g riz cuit chaud
  • sel
  • poivre blanc
Omelette
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe lait
  • sel
  • poivre blanc
  • 1/2 cuillère à soupe beurre
Sauce (pour 3 personnes)
  • 150 g Sauce tomate 150 g pour 3 personnes
  • Un filet de sauce soja
Garniture
  • feuilles de persil hachées
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
  1. Préparez la sauce d'omurice. Mixez la sauce tomate pour la rendre bien lisse avec un mixeur à main.
    Préparez la sauce d'omurice. Mixez la sauce tomate pour la rendre bien lisse avec un mixeur à main.
  2. Versez la sauce dans une petite casserole et allumez le feu. Faites chauffer la sauce en mélangeant. Ensuite, ajoutez un filet de sauce soja. Cela va mettre en valeur le goût et apporter à la sauce un côté japonais. Cette sauce simple va bien avec l'omurice.
    Versez la sauce dans une petite casserole et allumez le feu. Faites chauffer la sauce en mélangeant. Ensuite, ajoutez un filet de sauce soja. Cela va mettre en valeur le goût et apporter à la sauce un côté japonais. Cette sauce simple va bien avec l'omurice.
  3. Préparez le riz au poulet. Assaisonnez un peu les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Ensuite, mélangez. Faites chauffer la poêle et ajoutez de l'huile. Ajoutez l'oignon haché grossièrement et le mélange de légumes. Faites revenir les légumes environ 1 à 2 minutes.
    Préparez le riz au poulet. Assaisonnez un peu les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Ensuite, mélangez. Faites chauffer la poêle et ajoutez de l'huile. Ajoutez l'oignon haché grossièrement et le mélange de légumes. Faites revenir les légumes environ 1 à 2 minutes.
  4. Quand le goût piquant de l'oignon disparaît et qu'il commence à bien sentir, ajoutez les morceaux de poulet. Continuez de faire revenir.
    Quand le goût piquant de l'oignon disparaît et qu'il commence à bien sentir, ajoutez les morceaux de poulet. Continuez de faire revenir.
  5. Quand le poulet est presque cuit, ajoutez les champignons de Paris.
    Quand le poulet est presque cuit, ajoutez les champignons de Paris.
  6. Quand les champignons sont huilés, ajoutez le vin blanc et mélangez. Ensuite, ajoutez le ketchup. Répartissez le ketchup et laissez l'excès d'eau s'évaporer. Une astuce pour rendre ce plat délicieux est de réduire l'eau du ketchup maintenant.
    Quand les champignons sont huilés, ajoutez le vin blanc et mélangez. Ensuite, ajoutez le ketchup. Répartissez le ketchup et laissez l'excès d'eau s'évaporer. Une astuce pour rendre ce plat délicieux est de réduire l'eau du ketchup maintenant.
  7. Ajoutez le riz cuit. Couvrez le riz avec la sauce mais attention à ne pas casser les grains.
    Ajoutez le riz cuit. Couvrez le riz avec la sauce mais attention à ne pas casser les grains.
  8. Assaisonnez de sel et poivre. Mélangez. Placez le riz au poulet sur une assiette.
    Assaisonnez de sel et poivre. Mélangez. Placez le riz au poulet sur une assiette.
  9. Préparez l'omurice baveuse. Cassez le blanc d’œuf avec des baguettes et ensuite battez légèrement les œufs. Évitez de trop battre les œufs pour leur donner une texture agréable. Ajoutez le lait, du sel et du poivre.
    Préparez l'omurice baveuse. Cassez le blanc d’œuf avec des baguettes et ensuite battez légèrement les œufs. Évitez de trop battre les œufs pour leur donner une texture agréable. Ajoutez le lait, du sel et du poivre.
  10. Faites chauffer la poêle et ajoutez le beurre. Faites fondre le beurre et répartissez-le dans la poêle.
    Faites chauffer la poêle et ajoutez le beurre. Faites fondre le beurre et répartissez-le dans la poêle.
  11. Mélangez un peu le mélange d’œuf et versez-le rapidement dans la poêle.
    Mélangez un peu le mélange d’œuf et versez-le rapidement dans la poêle.
  12. Quand les côtés commencent à se solidifier, ramenez-les vers le milieu pour donner à l’œuf une texture uniforme. Surveillez la consistance de l’œuf et retirez la poêle du feu pour ajuster la température. Faites cuire l’œuf à moitié et maintenant c'est prêt.
    Quand les côtés commencent à se solidifier, ramenez-les vers le milieu pour donner à l’œuf une texture uniforme. Surveillez la consistance de l’œuf et retirez la poêle du feu pour ajuster la température. Faites cuire l’œuf à moitié et maintenant c'est prêt.
  13. Placez doucement l’œuf sur le riz au poulet.
    Placez doucement l’œuf sur le riz au poulet.
  14. Versez dessus la sauce tomate. Enfin, saupoudrez de feuilles de persil hachées.
    Versez dessus la sauce tomate. Enfin, saupoudrez de feuilles de persil hachées.
Notes

Le lard, le jambon ou les saucisses peuvent aussi être utilisés à la place des morceaux de poulet.
La sauce tomate est facile à faire et elle a beaucoup de goût de tomate.
Si vous n'êtes pas sûr de la qualité de vos œufs ou voulez cuire les œufs complètement, regardez notre précédente recette omurice.

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
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