Est-ce que tout le monde n’est pas fatigué à cause de la chaleur de l’été ? Nous allons préparer du Yakiniku, barbecue japonais pour aider à booster votre énergie ! Savourez-le avec une sauce faite maison, ou du sel et du jus de citron.
Ingrédients
200 g Tranches de boeuf (pour Yakiniku) plat-de-côte ou rouelle 120 g courge japonaise kabocha (potiron doux vert) en tranches fines 2 poivrons verts (piman) petits 1 Épi de maïs cuit à l'eau et coupez en morceaux de 4cm/1.6 inch 1 oignon 4 okra (gombo) tranches de poitrine de porc sel Citron en tranches
Sauce
1 cuillère à soupe Sake 1 cuillère à soupe Mirin à remplacer par 1 cuillère à café de miel diluée avec 1 cuillère à soupe d'eau chaude 1 1/2 cuillère à soupe sauce soja gousses d'ail hachées, selon votre goût Piment Ichimi
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- D'abord, préparez la sauce. Mélangez le sake et le mirin dans une casserole et allumez le feu. Portez-le à ébullition et laissez l'alcool s'évaporer jusqu'à ce que vous ne puissiez plus le sentir.
- Ensuite, mélangez avec la sauce soja dans un bol. Mélangez et laissez un peu refroidir la sauce.
- Ajoutez la gousse d'ail hachée et le ichimi, piment rouge. Et mélangez bien.
- Ensuite, retirez la peau ferme entre le chapeau et le corps de l'okra.
- Enveloppez chaque okra avec une tranche de poitrine de porc. Ensuite, pressez-le légèrement pour faire tenir la viande. Vous pouvez aussi utiliser des asperges, des piments shishito, des lamelles de poivrons ou d'aubergine à la place de l'okra.
- Et maintenant, coupez les légumes. Retirez la tige du poivron. Et coupez-le en deux dans la longueur. Retirez la tige et les graines.
- Faites des petites entailles au sommet et pressez le poivron pour l'aplatir.
- Ensuite, percez l'oignon avec des pics en bambou jusqu'à ce qu'ils atteignent le centre comme dans la vidéo. Ensuite, coupez l'oignon entre les pics, en tranches d'1 cm (0.4 inch).
- Placez la courge en tranches et l'épi de maïs cuit dans un sac plastique et ajoutez l'huile d'olive. Et malaxez pour bien les huiler.
- Ensuite, arrosez l'huile d'olive sur l'oignon en tranches et le poivron. Et huilez-les bien à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- Ensuite, retournez les tranches et huilez l'autre côté.
- Maintenant, savourez le Yakiniku. Faites chauffer une plancha et arrangez tous les légumes dessus.
- Et maintenant, placez les tranches de bœuf sur la plancha. Le plat-de-côtes et la rouelle sont des morceaux populaires pour le Yakiniku.
- Et ajoutez les okra enveloppés dans le porc.
- Maintenant, retournez le bœuf.
- Retournez les légumes aussi et faites dorer l'autre côté. Les pics en bambou vont éviter que les oignons se séparent.
- Maintenant, le bœuf est prêt.
- Dès que chaque ingrédient est cuit, savourez-le avec la sauce, ou du sel et du jus de citron. Si vous voulez rendre la sauce plus sucrée, nous vous recommandons d'ajouter du miel selon votre goût.
- Le porc est presque prêt.
- Saupoudrez du sel sur les okra enveloppé de porc. Et pressez les tranches de citron dessus.
Notes
Huiler les légumes avant va les aider à cuire uniformément et vous n'aurez pas à rajouter de l'huile pendant la cuisson.
L'épi de maïs et la courge sont assez durs donc n'utilisez pas un couteau céramique sinon il va se casser.
