Name: チーズタッカルビ
Total time: 30 min
Yield: 2 人分
Ingredients: 160 g 鶏もも肉 (胸肉でも良い); 1 小さじ 酒; 2/3 小さじ 顆粒鶏がらスープの素; 150 g キャベツ; 100 g 玉ねぎ; 50 g 長ねぎ (1cm厚さの斜め切り); 100 g 豆もやし (ひげ根は取る); 6 枚 にんじん (5mm厚さ); 8 枚 さつま芋 (5mm厚さ); 100 g にら (5cm長さ); 80-100 g ピザ用チーズ; 2 個 切り餅 (たて4等分); ごま油; 1 2/3 大さじ コチュジャン; 1/2 大さじ しょうゆ; 1 1/2 大さじ 酒; 2 小さじ 砂糖; 1/2 小さじ しょうが (すりおろす); 1/2 小さじ にんにく (すりおろす); 2 大さじ りんご (すりおろす、ない場合はみりんやケチャップなどで調整)

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タッカルビはコチュジャンベースの甘辛いソースで鶏肉と野菜を味付けした、韓国春川市（チュンチョンし）のご当地料理です。甘辛いたれにチーズがからんでとても美味しいです。タッカルビは日本でも人気です！

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チーズタッカルビ

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コース	メインディッシュ, 炒め物

料理

韓国

調理

30 分

肉を漬け込む時間は調理時間に含まれません。

分量

人分

コース	メインディッシュ, 炒め物

料理

韓国

調理

30 分

肉を漬け込む時間は調理時間に含まれません。

分量

人分

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材料

160 g 鶏もも肉胸肉でも良い
小さじ 1 酒
小さじ 2/3 顆粒鶏がらスープの素
150 g キャベツ
100 g 玉ねぎ
50 g 長ねぎ 1cm厚さの斜め切り
100 g 豆もやしひげ根は取る
6 枚にんじん 5mm厚さ
8 枚さつま芋 5mm厚さ
100 g にら 5cm長さ
80-100 g ピザ用チーズ
2 個切り餅たて4等分
ごま油

コチュジャンだれ

大さじ 1 2/3 コチュジャン
大さじ 1/2 しょうゆ
大さじ 1 1/2 酒
小さじ 2 砂糖
小さじ 1/2 しょうがすりおろす
小さじ 1/2 にんにくすりおろす
大さじ 2 りんごすりおろす、ない場合はみりんやケチャップなどで調整

※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。

作り方 ※画像クリックでスライドショー開始

まず一口大に切った鶏肉に酒、鶏ガラスープの素を加えます。もみ込んで下味を付けます。
ボウルにコチュジャン、しょうゆ、酒、さとう、おろし生姜、おろしにんにく、すりおろしりんごを加えます。混ぜておきます。
鶏肉をソースに漬け込みます。
15分ほど置きます。
その間に野菜を切りましょう。キャベツは芯に切り込みを入れ葉を外します。2cm幅に切ります。
にらは5cm長さに切り根元と葉の部分に分けておきます。
切り餅は縦4等分に切ります。
さつまいもと人参は5mm厚さにスライスします。玉ねぎは繊維に直角に（横に）1cm厚さに切り、ほぐしておきます。豆もやしはひげ根を取り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
ではチーズタッカルビを焼きます。フライパンを熱しごま油を入れます。さつまいも、人参を炒めます。
1分半ほど焼いたら裏返します。
キャベツ、玉ねぎ、豆もやし、長ねぎ、にらの根元を加えます。
鶏肉はたれを残して野菜の上に乗せます。
蓋をして2〜3分蒸し焼きにします。
野菜から水分が出てしんなりしました。残りのたれを加えます。
下から大きく混ぜ、肉は底の方に押し入れます。蓋はしないで、時々返しながら肉に火を通します。
餅を置きます。
にらを加えます。
中央にくぼみを作ってチーズをのせます。
蓋をし、チーズと餅が溶けるまで2分ほど加熱します。