チーズインハンバーグの作り方 レシピ

ハンバーグの中にとろけるチーズを入れてデミグラスソースをかけていただきます。中からチーズがとろっと出てきてソースとよく合ってとてもおいしいです!

チーズインハンバーグ
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調理 30
炒め玉ねぎを冷やす時間は調理時間に含まれません。
分量
人分
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材料
  • 200g 牛豚合いびき肉
  • 1/3小さじ
  • こしょう
  • 70g 玉ねぎ
  • 2 しいたけ
  • 3大さじ 生パン粉
  • 1/2
  • 40g チーズとろけるタイプ
  • 100ml
ソース
  • 100g デミグラスソース市販
  • 4大さじ 洋風スープ湯大さじ4+コンソメ顆粒小さじ1/3
  • 1/2小さじ しょうゆ
  • 1小さじ りんごジャムまたはケチャップ
  • こしょう
付け合せ野菜
  • 80g ミックスベジタブル冷凍、茹でて薄い塩味
  • 2 新じゃがいも皮付き、茹でて薄い塩味
  • オリーブ油
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作り方
  1. まず材料を準備しましょう。玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 椎茸の石突きを切り落とし、傘と軸に分けます。どちらもみじん切りにします。
  3. 次に火を通します。フライパンに油を入れ、十分温まったら玉ねぎと椎茸を炒めます。薄く色付いたら軽く塩、コショウします。
  4. 玉ねぎと椎茸をボウルに入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてください。
  5. パテの材料を合わせます。冷やしておいた玉ねぎに卵、生パン粉を加え混ぜます。
  6. 端の方に寄せて肉を入れるスペースを作り、合い挽き肉を入れます。塩、コショウを加え、肉をつかんで粘りを出します。
  7. 玉ねぎも加え粘りが出るまで混ぜます。ひとまとめにし、ボールの底に打ちつけて空気を抜きます。
  8. 手をきれいにします。手に油をつけ肉を2等分します。半分手に取り楕円に形を整えます。チーズを包みます。
  9. 楕円に形を整え、トレーに置きます。もう1個も同様にして2個作ります。
  10. ハンバーグを焼きましょう。フライパンに油入れて温め、肉を入れて軽く押さえます。
  11. 裏が固まったら、焼き色を均一にするため移動させます。
  12. 蓋をし火を弱めてこんがり焼き目がつくまで焼きます。
  13. 裏に返し表と同様移動させます。側面も焼き目を付けましょう。
  14. 両面しっかり焼き目がついたら水を注ぎます。蓋をし 水分がほぼなくなるまで8分ほど焼きます。
  15. 竹串で刺します。出てくる肉汁が澄んでいれば出来上がりです。
  16. ミックスベジタブルのとなりに置きます。
  17. ソースを作りましょう。キッチンペーパーで余分な油を吸い取ります。ここに市販のデミグラスソース、コンソメスープ、醤油、甘みにりんごジャムを加えます。ジャムの代わりにケチャップでも良いです。火をつけて均一になるまで混ぜます。
  18. 沸騰させてとろっとするまで煮詰めます。塩、コショウでお好みの味に整えます。
  19. ハンバーグにたっぷりかけて出来上がりです!
レシピのメモ
  • 水を入れて蒸し焼きにすると、中までしっかり火が通ります。もし水分が残っている場合は、蓋を開けて飛ばして下さい。
  • フライパンは手軽ですが、オーブンで焼くと更に美味しいです。
  • チーズはとろけるタイプのお好きなものを入れて下さい。

投稿者:

Cooking with Dog

クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTube料理チャンネルです。

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