にんじんしりしりの作り方 沖縄の郷土料理レシピ

沖縄の家庭料理、人参のしりしりを作ります。人参嫌いな方でも美味しく食べられると思います。

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にんじんしりしり
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材料
作り方
  1. このような専用の道具を使いますが、もちろん包丁で細く切っても構いません。大きめのボールにしりしり器を入れ、人参を逆に持ってすりおろします。しりしりの意味は、沖縄ではすりおろすことを意味し、恐らくすりおろす時の音からきたのでしょう。
  2. 人参が小さくなったら指を怪我しないように気を付けて下さい。しりしり器ですると断面が粗くなるので人参に味がよく染み込み、人参は柔らかくなります。
  3. あとは包丁で切ります。重ねて薄く切ります。
  4. 人参しりしりを作りましょう!まずフライパンにツナ缶の油とごま油を入れます。火をつけ、油を温め、フライパンをまわして広げます。
  5. そこににんじんを加え菜箸で炒めます。
  6. 水を少し加えて炒めるとはやく柔らかくなります。人参が柔らかくなるまで炒めます。
  7. ツナを加え菜箸で細かくほぐし、広げます。
  8. しょう油と塩少々で味付けし炒めます。
  9. 卵に塩少々加え、菜箸で軽く混ぜ、人参に回しかけます。
  10. ゆっくり大きく混ぜます。
  11. 最後に削り節を加え軽く混ぜ、火を消します。
  12. すぐお皿によそいます。
レシピのメモ
  • ちゃちゃっとできるし彩りもいいのでお弁当のおかずにいいですね!お弁当に入れる場合、卵にしっかり火を通して下さい。
  • ツナの代わりにちくわを使っても手早くできて美味しいです。

投稿者:

Cooking with Dog

クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTube料理チャンネルです。

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