Chúng tôi làm Ninjin Shirishiri, món nấu tại nhà kiểu Okinawa. Chúng tôi đặc biệt khuyến khích món này cho nhưng người không thích cà rốt.
Nguyên liệu
120 g Cà rốt khoảng 120g/4,2 ounce mỗi củ 40 g Cà ngừ đóng hộp trong dầu 1 quả Trứng Muối 1 thìa cà phê Dầu mè (vừng) 1/2 thìa cà phê Xì dầu Muối 3 thìa canh Katsuobushi (vảy cá ngừ bonito) tùy thích
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Chúng tôi dùng dụng cụ đặc biệt này để bào sợi cà rốt nhưng bạn cũng có thể thái nó bằng dao. Để shiri-shiri-ki, hay bàn nạo kiểu Okinawa vào bát lớn. Giữ cà rốt ngược lại và bào nó thành các dải mỏng. Shiri-shiri nghĩa là bào trong phương ngữ Okinawa vào nó có thể đến từ âm thanh khi bào.
- Cẩn thận đừng lầm đau chính mình khi cà rốt trở nên quá nhỏ. Dụng cụ này giúp tạo các đường cắt thô không đều, làm cho nó ngấm gia vị vào lúc sau và giúp làm mềm cà rốt.
- Dùng dao để thái số cà rốt còn lại. Chồng các lát lên nhau và thái chúng thành các dải mỏng.
- Và bây giờ, chúng tôi sẽ làm ninjin shirishiri. Đầu tiên, cho dầu của cá ngừ đóng hộp vào chảo và thêm dầu mè (vừng). Bật bếp lên, làm nóng hỗn hợp dầu và sau đó xoay chảo để phủ đều dầu lên chảo.
- Để cà rốt thái sợi vào chảo và xào bằng đũa nhà bếp.
- Dùng một lượng nhỏ nước sẽ giúp cà rốt chín nhanh. Tiếp tục đảo đến khi cà rốt mềm ra.
- Thêm cá ngừ đóng hộp, bóp vụn nó thành các miếng nhỏ bằng đũa và sau đó đảo đều nó.
- Nêm gia vị bằng xì dầu và một nhúm muối và tiếp tục xào.
- Tiếp theo, thêm một nhúm muối vào trứng, đánh nhẹ nó trong bát bằng đũa và đổ lên hỗn hợp cà rốt.
- Đảo nhẹ trứng trong chảo.
- Cuối cùng, thêm vảy cá ngừ bonito, đảo nhẹ và tắt bếp.
- Để nhanh ninjin shirishiri lên đĩa.
Ghi chú
Công thức nhanh và dễ làm này hấp dẫn trực quan và có thể là một món phụ tuyệt vời cho hộp cơm trưa bento. Để dùng nó như là món ăn kèm cho hộp cơm trưa bento, đảm bảo nấu kĩ trứng.
Bạn cũng có thể thay thế cá ngừ đóng hộp bằng bánh cá chikuwa hình ống.
