茶碗蒸しにうどんが入った小田巻き蒸しを作ります。子供からお年寄りまで喜ばれています。
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| 調理時間 | 30 分 |
| 分量 |
人分
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作り方
- まず材料を下ごしらえです。椎茸は軸を切り離し、かさを一口大の削ぎ切ります。
- 醤油に同量の酒を加えます。
- うどん、もどしたわかめ、椎茸にかけておきます。味がぼけなくて美味しく頂けます。
- ここからちょっとお楽しみ！ウインナーは斜め半分に切ります。
- 切り口を合わせスパゲッティを刺して止めます。出ている部分は折ります。
- じゃ〜ん！（ハート型）
- 今日は豚さんのかまぼこ手に入れました。とってもかわいいでしょ？3切れ切ります。厚さは8mmくらいです。
- 卵はしっかり溶きほぐします。
- 出汁に醤油、塩を加えて溶かします。
- 卵に加えて軽く混ぜます。
- 別の容器にこし入れます。こうすると舌触りが良くなります。
- 小田巻き蒸しを作りましょう。それぞれの器にうどんを入れます。
- 椎茸、わかめ、ウインナーソーセージ、うずらの卵、かまぼこ、三つ葉を並べます。
- 卵液を注ぎます。
- ラップをかけ鍋に入れます。鍋には熱のあたりを和らげるためにキッチンペーパーを敷きます。
- 器が1/3〜1/2浸かるまで熱湯を注ぎます。
- 蓋をして中火で熱します。ぐらぐら沸騰したら弱火にします。
- このような蒸気抜きがない場合は温度が上がり過ぎないよう蓋を少しずらしてください。
- 卵液の表面が白っぽくなったらそこから弱火で約12分蒸します。
- それでは竹串を刺してチェックします。
- 液体が澄んでいればできあがり。火を消してください。
- 手袋をはめて取り出します。火傷しないように気をつけてください。
- ラップを外して出来上がり！
レシピのメモ
うどんの入った茶碗蒸しを小田巻き蒸しといいます。小田巻きは紡いだ麻糸を丸く巻いたものでうどんがそれに似ていることからこう呼びます。
ウインナーのかわりに鶏ささみでもあっさりして美味しいです。
蒸し時間は器の厚さ、火加減によって変わるので調節してください。
