おにぎりの作り方 具材たくさん美味しいおむすびのレシピ

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色々な種類のおにぎりを作ります。様々な具が入ったおにぎりを味わってください。今回作ったのはうめおかか、ツナマヨ、広島菜漬、甘辛焼肉、ねぎ味噌、しょう油、鮭おにぎりです。

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おにぎり 具材たくさん美味しいおむすび
投票: 13
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調理時間 30
ご飯を炊く時間、粗熱を取る時間は調理時間に含まれません。
分量
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材料
おにぎり
  • 米(日本米) 少しかために炊く 360 ml
  • 50 ml
  • 約10%の塩水 5 g
  • 焼き海苔 2
具材
  • 塩鮭(甘塩) 1 切れ
  • 牛カルビ肉 50 g
  • しょうゆ 小さじ 1
  • 砂糖 小さじ 1
  • にんにくすりおろし
  • 広島菜漬物 1
  • ちりめんじゃこ
  • 炒り白ごま
  • 梅干し
  • 削り節 おかか
  • ツナ缶
  • マヨネーズ
  • わさび
  • みそ
  • 青ねぎ
  • または水
  • しょうゆ
トッピング
  • 大葉 1
  • パセリ
  • 木の芽 山椒の若葉
  • 炒り白ごま
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
  1. それではおにぎりのご飯の準備をしましょう。ご飯は普段より少し硬めに炊きます。
    それではおにぎりのご飯の準備をしましょう。ご飯は普段より少し硬めに炊きます。
  2. 炊き上がったらすぐ別容器に移し、軽くほぐして広げます。この状態でご飯を冷まして余分な水分を飛ばします。
    炊き上がったらすぐ別容器に移し、軽くほぐして広げます。この状態でご飯を冷まして余分な水分を飛ばします。
  3. 水50mlに塩5g入れ、電子レンジで30秒程度温めます。完全に溶かして10%の塩水を作ります。
    水50mlに塩5g入れ、電子レンジで30秒程度温めます。完全に溶かして10%の塩水を作ります。
  4. 具の準備をしましょう。青ねぎを刻みます。
    具の準備をしましょう。青ねぎを刻みます。
  5. この漬物は広島菜と呼ばれていて広島県の有名な特産の一つです。広島菜の茎の部分を刻みます。
    この漬物は広島菜と呼ばれていて広島県の有名な特産の一つです。広島菜の茎の部分を刻みます。
  6. ハサミを使って焼き海苔を短めの帯、2枚の三角、そして長めの帯に切ります。
    ハサミを使って焼き海苔を短めの帯、2枚の三角、そして長めの帯に切ります。
  7. 牛カルビ(バラ肉)にしょう油、砂糖、にんにくすりおろしを加えます。よくもみこんでおきます。
    牛カルビ(バラ肉)にしょう油、砂糖、にんにくすりおろしを加えます。よくもみこんでおきます。
  8. うめおかかは梅干しと花かつおを混ぜたものです。梅干は種を除きます。
    うめおかかは梅干しと花かつおを混ぜたものです。梅干は種を除きます。
  9. おかか(花かつお)を加えてよく混ぜます。お好みに合わせてしょう油を少し加えても美味しいです。
    おかか(花かつお)を加えてよく混ぜます。お好みに合わせてしょう油を少し加えても美味しいです。
  10. ツナ(缶詰)にマヨネーズとわさびを適量混ぜます。
    ツナ(缶詰)にマヨネーズとわさびを適量混ぜます。
  11. 味噌に刻んだねぎを加えます。酒または水で薄めます。塗りやすい硬さにしておきます。
    味噌に刻んだねぎを加えます。酒または水で薄めます。塗りやすい硬さにしておきます。
  12. では先ほどの肉を焼きましょう。カルビ肉をフライパンに入れます。
    では先ほどの肉を焼きましょう。カルビ肉をフライパンに入れます。
  13. 香ばしいかおりが出て水分がなくなるくらいまで焼きます。
    香ばしいかおりが出て水分がなくなるくらいまで焼きます。
  14. 次に鮭をフライパンに入れて蓋をして焼きます。
    次に鮭をフライパンに入れて蓋をして焼きます。
  15. こんがり焼けたらひっくり返します。再び蓋をして反対側もじっくり焼きます。
    こんがり焼けたらひっくり返します。再び蓋をして反対側もじっくり焼きます。
  16. 鮭をお皿にとって冷まし粗くほぐします。骨は完全に取り除いて下さい。
    鮭をお皿にとって冷まし粗くほぐします。骨は完全に取り除いて下さい。
  17. まず鮭のおにぎりを握ります。ご飯がまとわりつかないよう手に塩水をつけます。
    まず鮭のおにぎりを握ります。ご飯がまとわりつかないよう手に塩水をつけます。
  18. 手のひらにご飯を取り、真ん中に指で穴を開けます。
    手のひらにご飯を取り、真ん中に指で穴を開けます。
  19. 焼いてほぐした鮭を穴に入れます。
     焼いてほぐした鮭を穴に入れます。
  20. 周りのご飯を寄せて鮭を覆います。
    周りのご飯を寄せて鮭を覆います。
  21. 手を山型にしてくるくる回しながら三角ににぎります。崩れない程度にふんわりにぎるのがコツです!
    手を山型にしてくるくる回しながら三角ににぎります。崩れない程度にふんわりにぎるのがコツです!
  22. 三角の焼き海苔で洋服を着せるように包みます。焼き海苔はつやつや光っているほうを外側にします。
    三角の焼き海苔で洋服を着せるように包みます。焼き海苔はつやつや光っているほうを外側にします。
  23. てっぺんにくぼみを作り、そこにも鮭をトッピングします。
    てっぺんにくぼみを作り、そこにも鮭をトッピングします。
  24. 甘辛焼肉のおにぎりも鮭と同じようににぎります。牛カルビの一部をご飯にのせて三角形ににぎります。
    甘辛焼肉のおにぎりも鮭と同じようににぎります。牛カルビの一部をご飯にのせて三角形ににぎります。
  25. 三角の焼き海苔で包みます。
    三角の焼き海苔で包みます。
  26. てっぺんにくぼみを作り牛カルビをのせます。
    てっぺんにくぼみを作り牛カルビをのせます。
  27. 広島菜漬けのおにぎりを作ります。器におにぎり1個分のご飯を取り、刻んだ茎の部分、ちりめんじゃこ、炒り白ごまを加えます。
    広島菜漬けのおにぎりを作ります。器におにぎり1個分のご飯を取り、刻んだ茎の部分、ちりめんじゃこ、炒り白ごまを加えます。
  28. 箸を使って混ぜます。
    箸を使って混ぜます。
  29. 手に塩水をつけて俵型ににぎります。
    手に塩水をつけて俵型ににぎります。
  30. 水気を絞った広島菜の葉の部分で包みます。
    水気を絞った広島菜の葉の部分で包みます。
  31. うめおかかのおにぎりを作ります。器に1個分のご飯を取り梅おかかを混ぜます。
    うめおかかのおにぎりを作ります。器に1個分のご飯を取り梅おかかを混ぜます。
  32. 手に塩水をつけて俵型ににぎります。周囲に短い方の海苔を巻きます。
    手に塩水をつけて俵型ににぎります。周囲に短い方の海苔を巻きます。
  33. ツナマヨおにぎりを作ります。ツナマヨをご飯にのせて周りのご飯を寄せて太鼓型ににぎります。
    ツナマヨおにぎりを作ります。ツナマヨをご飯にのせて周りのご飯を寄せて太鼓型ににぎります。
  34. 周囲に長い方の海苔を巻きます。中央にくぼみを作りここにもツナマヨをのせます。
    周囲に長い方の海苔を巻きます。中央にくぼみを作りここにもツナマヨをのせます。
  35. ねぎ味噌おにぎりを作ります。手に塩水をつけて硬めに三角ににぎります。へらを使って両面に薄く味噌を塗ります。
    ねぎ味噌おにぎりを作ります。手に塩水をつけて硬めに三角ににぎります。へらを使って両面に薄く味噌を塗ります。
  36. そして美味しいしょうゆおにぎりです!塩水の代わりに手にしょう油をつけ、ご飯を硬めに太鼓型ににぎります。
    そして美味しいしょうゆおにぎりです!塩水の代わりに手にしょう油をつけ、ご飯を硬めに太鼓型ににぎります。
  37. これら硬めににぎったおにぎりを焼いて焼きおにぎりを作ります。熱したフライパンにごま油を引きます。味噌としょう油のおにぎりを焼きます。
    これら硬めににぎったおにぎりを焼いて焼きおにぎりを作ります。熱したフライパンにごま油を引きます。味噌としょう油のおにぎりを焼きます。
  38. すこし焦げ目がついたらひっくり返します。しょう油のおにぎりに追加のしょう油を塗り、両面をきつね色になるまで焼きます。味噌のほうは焦げやすいので気をつけてください。
    すこし焦げ目がついたらひっくり返します。しょう油のおにぎりに追加のしょう油を塗り、両面をきつね色になるまで焼きます。味噌のほうは焦げやすいので気をつけてください。
  39. これで調理は終了です。
    これで調理は終了です。
  40. おにぎりをお皿にならべて大葉、パセリ、木の芽、炒り白ごまで飾ります。
    おにぎりをお皿にならべて大葉、パセリ、木の芽、炒り白ごまで飾ります。
レシピのメモ

日本のコンビニにはたくさんの種類のおにぎりが置いてあるので、日本を訪れた時は是非チェックしてみてくださいね。

クッキングウィズドッグ

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