さつま揚げを作ります。タラの身をすりつぶして野菜を加え油で揚げます。揚げたてを生姜醤油にちょっとつけて食べると美味しいですよ〜美味しい!
さつま揚げの作り方 タラの身と野菜たっぷりで揚げるレシピ
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材料
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
まず野菜を切りましょう。たまねぎは繊維にそって切り込みをいれ、さらに直角に切り込みを入れます。粗みじんに切ります。
人参は千切りにし1cm長さに切ります。ボウルに入れておきます。
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骨を抜き取ります。タラの骨は鋭くて硬いので取り残しのないようにしてください。
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人参と玉ねぎに小麦粉少々加えてまぶします。こうしておくと 具とすり身が離れにくくなります。
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油で揚げましょう。油を160〜170°Cに熱します。
手を濡らし、すり身を丸くまとめて油に入れます。適温は周りから細かい泡が出ている状態です。
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レシピのメモ
手作りさつま揚げなら添加物が入っていないので安心。また最小限の塩しか入れていません。
さつま揚げは白身の魚で作るのが一般的ですが好みの魚で作っても大丈夫です。
ソーセージ、チーズ 、大葉、ごぼうを加えて揚げても美味しいです。