ステーキとガーリックソースの作り方 レシピ

にんにくたっぷりのステーキを食べて元気もりもり!

Print Recipe
ステーキとガーリックソースのレシピ 作り方
肉を室温に戻す時間、肉汁を閉じ込める時間は調理時間に含まれません。
投票: 0
評価: 0
あなた:
レシピを評価してください。
調理 15
分量
人分
材料
  • 150 g 牛もも肉(ステーキ用) サーロイン、ヒレでも可、厚さ1.5cm
  • こしょう
  • オリーブ油
  • 1 かけ にんにく サイズ大、粗みじん切り
ガーリックソース
  • 50 g ミックスベジタブル 茹でる
  • ほうれん草(生食用)
調理 15
分量
人分
材料
  • 150 g 牛もも肉(ステーキ用) サーロイン、ヒレでも可、厚さ1.5cm
  • こしょう
  • オリーブ油
  • 1 かけ にんにく サイズ大、粗みじん切り
ガーリックソース
  • 50 g ミックスベジタブル 茹でる
  • ほうれん草(生食用)
投票: 0
評価: 0
あなた:
レシピを評価してください。
作り方
  1. まずソースの材料を合わせます。しょうゆ、みりん、酒、おろしにんにくを合わせます。混ぜておきます。
  2. オリーブ油をフライパンに入れ、粗みじん切りにしたにんにくを加えます。弱火で焼きます。フライパンを傾けて油に浸かるようにします。キツネ色になったら取り出しておきます。
  3. 肉の下ごしらえをします。肉の裏面に浅い切り込みを入れます。初めの切れ込みに対して直角に刃を入れ、格子状に切れ込みを入れます。両面に軽く塩 こしょうをします。肉は焼く20〜30分前に冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。
  4. 強火にします。ガーリックオイルは小さじ1ほど残して取り出します。肉をフライパンにのせます。表を先に焼くと、盛り付けた時きれいな焼き目が上に来ます。
  5. 強火で1分ほど焼いて焼き色をつけて返します。裏は強火で10秒焼きます。その後弱火にし10秒焼きます。取り出して網に置きます。
  6. 熱いフライパンを濡れた布巾の上において冷まします。フライパンに焦げたものがあれば、キッチンペーパーで取り除きます。アルミホイルをかけます。5分くらいおいて肉汁を閉じ込めます。
  7. 合わせたソースをフライパンに加えます。火にかけて沸騰させます。少しとろみがでるまで混ぜて煮詰めます。ガーリックソースのできあがりです。器に取り出します。
  8. ステーキの肉汁が落ちついた頃です。肉は食べやすい幅に切ります。ステーキの肉汁が落ちついてから切ることで、肉汁が流れ出るのを防ぐことができます。
  9. お皿にステーキを盛り付けます。ほうれん草と茹でたミックスベジタブルが添えてあります。フライドガーリックを散らします。にんにくソースをかけておいしいステーキを召し上がれ!
レシピのメモ
  • ステーキ用牛もも肉を使用しましたが、サーロインやヒレでも美味しくいただけます。
  • 裏に格子状の切り込みを入れたのでとても柔らかく、みなさんおいしくいただけると思います。
このレシピを共有する

  • 18 Likes, 1 Comments
  • 9 Likes, 1 Comments

投稿者:

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed. クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です