Món bít tết này với rất nhiều tỏi sẽ chắc chắn hồi sinh năng lượng của bạn!
Nguyên liệu
150 g Thịt mông bò dùng làm bít tết hay thay thế: thăn nõn bò hay thăn ngoại bò, dày 1,5cm/0,6 inch Muối Hạt tiêu Dầu Ô-liu 1 Tép tỏi cỡ lớn, thô, đã thái
Sốt tỏi
1 thìa cà phê Xì dầu 1 thìa cà phê rượu nấu ăn (Mirin) 1 thìa canh Rượu sake 1 thìa cà phê Tỏi bào nhuyễn
Rau ăn kèm
50 g Rau trộn đã luộc Rau chân vịt non
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Chúng tôi sẽ chuẩn bị nước sốt. Trộn xì dầu, rượu nấu ăn (mirin), rượu sake và tỏi đã bào. Đảo để trộn.
- Thêm dầu ô liu vào chảo. Cho vào tép tỏi thô đã thái. Bật bếp và áp chảo nó ở lửa nhỏ. Bạn có thể nghiêng chảo để làm ngập tỏi bằng dầu ô liu. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu, bỏ ra và để nó qua một bên.
- Chúng tôi sẽ chuẩn bị thịt. Tạo nhiều đường cắt nông dưới đáy thịt. Sau đó, tạo các đường cắt vuông góc với các đường cắt trước, tạo thành hình lưới. Nêm gia vị nhẹ ở cả hai mặt thịt bằng muối và tiêu. Bạn muốn bắt đầu bằng thịt ở nhiệt độ phòng nên ỏ nó ra khỏi tủ lạnh 20 đến 30 phút trước khi nấu.
- Làm nóng chảo ở lửa lớn. Loại bỏ số dầu tỏi còn lại, để lại 1 thìa cà phê trên chảo. Để thịt vào chảo. Hãy nấu mặt ở trên trước để bạn có thể trình bày mặt thịt có màu nâu đẹp khi phục vụ.
- Làm cho thịt có màu nâu ở lửa to trong khoảng 1 phút và lật nó lại. Nấu mặt dưới ở lửa to trong khoảng 10 phút. Sau đó, giảm lửa xuống mức thấp và nấu thêm khoảng 10 giây nữa. Bỏ ra và để nó vào giá làm nguội.
- Để chảo nóng vào khăn ẩm để nhẹ nhàng làm lạnh. Nếu có những miếng cháy, Lau chúng ra bằng khăn giấy. Sau đó đậy thịt bằng giấy bạc. Để nó nghỉ khoảng 5 phút và làm cho thịt ngấm lại nước dùng.
- Thêm sốt vào chảo. Làm nóng lại chảo và đun sôi nó. Đảo để trộn và giảm lượng sốt tỏi đến khi dặc nhẹ lại. Đổ sốt vào bát.
- Bây giờ, thịt đang ngấm lại nước dùng. cắt thịt thành các miếng nhỏ hơn. Làm cho thịt ngấm lại nước dùng rất quan trọng vì nó giúp tránh mất nước súp quý giá khi cắt.
- Để thịt vào đĩa cùng rau chân vịt non và rau luộc trộn. Rắc lên những miếng tỏi rán. Đổ sốt lên và thưởng thức món bít tết ngon!
Ghi chú
Chúng tôi dùng thịt từ phìa dưới mông nhưng ban cũng có thể sử dụng thăn nõn hay thăn ngoại bò ở công thức này.
Tạo các đường cắt hình lưới ở phía dưới sẽ làm thịt mềm tối đa nên mọi người có thể thưởng thức bít tết.
