Hãy thưởng thức món cơm rang kiểu Nhật Chahan với xá xíu (Thịt lợn nướng kiểu Trung Quốc), trứng và rất nhiều lá của hành lá. Mùi của lá hành lá áp chảo, tỏi và xì dầu làm cho Chahan ngon hơn.
Nguyên liệu
1 quả Trứng 40 g Xá xíu Thịt lợn nướng kiểu Trung Quốc, thay thế: thịt nguội 2 thìa canh hành boa rô (Naganegi) đã thái 1 Tép tỏi đã thái 2 thìa cà phê Dầu thực vật 1 thìa cà phê Rượu sake 1/4 thìa cà phê Xì dầu 1/4 thìa cà phê Muối Hạt tiêu 150 g Cơm 20 g lá của hành lá đã thái Beni Shoga (Gừng muối kiểu Nhật) gừng ngâm
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Cắt xá xíu, thịt lợn nướng kiểu Trung Quốc thành các miếng vuông 5mm (0,2 inch). Nếu không có nó trong khu vực của bạn, bạn cũng có thể dùng thịt nguội để thay thế.
- Đánh kĩ trứng trong bát.
- Thêm dầu thực vật vào chảo và bật bếp. Thêm hành boa rô đã thái và xào ở lửa nhỏ đến khi dậy mùi lên.
- Thêm tép tỏi đã thái và tiếp tục đảo. Khi mùi mạnh hơn, tăng lửa.
- Thêm trứng đã đánh và cơm nóng.
- Phủ đều trứng nhanh lên cơm và sau đó bóp hỗn hợp bằng mặt sau của muôi. Xào ở lửa lớn và tách từng hạt ra.
- Thêm xá xíu vào tiếp tục đảo.
- Thêm muối, tiêu và rượu sake và trộn đều.
- Thêm phần lá của hành lá đã thái và đảo.
- Cuối cùng, đổ xì dầu trực tiếp vào trong chảo để giúp nó dậy mùi hơn.
- Bỏ chahan ra đĩa. Trình bày với beni shoga, gừng ngâm.
Ghi chú
Một mẹo để tách từng hạt trong chahan là sử dụng cơm nóng được nấu với một ít nước và nấu thành nhiều phần nhỏ hơn. Tách từng hạt gạo làm cho kết cấu ngon miệng hơn.
Khi sử dụng một cái bếp tương đối nhỏ ở nhà, tránh đảo chahan trong chảo để tránh làm giảm nhiệt độ.
Hãy chắc chắn để thêm cơm ngay sau trứng và nhanh chóng trộn hỗn hợp.
