卵、焼き豚、ネギがたっぷり入ったチャーハンを作ります。ネギとにんにくの香りと最後に加えたお醤油の香ばしさがチャーハンをとっても美味しくしています。
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| 調理時間 | 10 分 |
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人分
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作り方
- 焼き豚は5mm角に切ります。もし手に入らない場合はハムを使ってください。
- 卵をしっかり溶きほぐします。
- フライパンにサラダ油を入れて火をつけます。ねぎを加え弱火で炒めて香りを出します。
- ニンニクも加えて炒め、香りが出たら火を強くします。
- 卵を加え、すかさず温かいご飯も加えます。
- 手早く卵をまぶしレードルの裏でほぐします。強火で一気にパラパラになるまで炒めます。
- 焼き豚を加えて混ぜます。
- 塩、コショウ、酒を加えてまんべんなく味付けします。
- 青ねぎを加えてさっと炒めます。
- 最後に鍋肌にしょう油を垂らし香ばしい香りを付けます。
- お皿によそい紅生姜を添えます。
レシピのメモ
パラパラした炒飯を作るコツは、硬めに炊いた熱いご飯を使い一度にたくさん作らないことです。
家庭の小さなコンロで料理する時は、鍋を大きく振って返すと温度が下がるので鍋は振りません。
卵をいれたらすかさずご飯を入れて一気に混ぜてください。
