Mabo Nasu cay này dùng cà tím (cà bung) theo mùa ngon dùng kèm tuyệt vời với cơm nóng. Cà tím (cà bung) rất mềm và nó tan trong miệng bạn!
Nguyên liệu
Thịt và rau củ
80 g Thịt lợn (heo) xay 1/2 thìa canh Dầu thực vật 200 g Cà tím (cà bung) 1 quả Ớt chuông xanh (Pinman) cỡ lớn 1/2 củ hành boa rô (Naganegi)
Gia vị
1 thìa canh Tép tỏi đã thái 2 thìa canh Gừng tươi đã thái 1 thìa cà phê Doubanjiang (Tương đậu ớt Trung Quốc) 1/2 thìa canh Tianmianjiang (Nước sốt đậu ngọt kiểu Trung Quốc)
Nước dùng
150 ml Nước cốt Gà 150 ml nước+ 1/2 thìa cà phê bột nước dùng gà kiểu Trung Quốc 1/2 thìa canh Xì dầu 1/2 thìa canh Rượu sake 1/2 thìa canh Đường Hạt tiêu
Tinh bột khoai tây pha loãng
1/2 thìa canh Tinh bột khoai tây 1 thìa canh Nước
Các nguyên liệu khác
Hạt tiêu Sansho tuỳ ý Dầu ớt Tứ Xuyên dầu thực vật pha với ớt và nhiều loại gia vị, tuỳ thích Dầu rán
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Ghi chú
Chúng tôi khuyến khích chiên ngập dầu cà tím (cà bung) thay thế cho áp chảo vì nó sẽ giúp bên trong rất mềm và cũng làm mềm vỏ trong khi giữ màu ngon miệng của nó.
Bạn cũng có thể thử thịt bò, gà hay thịt cừu thay thế cho thịt lợn trong công thức này.
Dùng thịt đã thái thay thế cho thịt xay cũng là một lữa chọn thay thế tốt.