ネバネバぶっかけそうめんの作り方 レシピ

冷たいそうめんの上にスタミナ食材をたっぷりのせました!のど越しが良いので夏バテ気味の時もおすすめです。

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ネバネバぶっかけそうめん
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料理 日本
調理 15
分量
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材料
  • 70g そうめん
  • 2 オクラモロヘイヤでも良い
  • 30g 長芋
  • 1/2パック ひきわり納豆
  • 2 かまぼこ
  • 2 ミニトマト
  • 炒り白ごま
  • 青ねぎ小口切り
つゆ
  • 25-30ml だし醤油
  • 140ml 冷水
作り方
  1. まず上にのせる具を準備しましょう。へたを切りそろえ、がくの硬い部分をくるりと削ぎ取ります。塩で軽くもんでうぶ毛を取ります。
  2. 熱湯で約30秒茹でます。
  3. 取り出し、氷水に落として色止めします。冷めたらキッチンペーパーで水分を拭き取ります。小口切りにします。
  4. 長芋は皮をむきます。栄養豊富で古くから漢方薬としても使われています。5mm厚さに3枚切ります。
  5. まな板に並べ、その上にラップをかけ、すりこぎでたたきます。
  6. ミニトマトのヘタを取り、縦4等分に切ります。かまぼこは板から外し二切れ切ります。更に真ん中で切ります。
  7. だし醤油と冷水を合わせて混ぜておきます。
  8. そうめんを茹でましょう。たっぷりの湯を沸かします。そうめんを広げて入れ、箸で混ぜます。
  9. 茹で時間は種類によって違うので袋の茹で時間通りに茹でます。
  10. ざるにあげます。流水か、ビデオのようにボールの冷水でよくもみ洗いします。
  11. 次に氷水につけてしめます。冷たくなったらざるにあげて手でしっかり絞ります。
  12. 器にこんもり盛ります。かまぼこ、オクラ、ミニトマト、叩いた長芋をのせます。
  13. このひきわり納豆は大豆を砕いて発酵させたもので、たくさんの有益な菌が含まれており大変栄養価の高い食品です。ぜひ試してみて下さい!
  14. 炒り白ごまを振りかけ、青ねぎを散らします。最後にそうめんにつゆをたっぷりかけます。
レシピのメモ
  • お好みで叩いた梅干しをつゆに混ぜると、すっきりした味わいになります。
  • 辛いのがお好みであればキムチをのせると良いですよ。

投稿者:

Cooking with Dog

クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTube料理チャンネルです。

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