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冷たいそうめんの上にスタミナ食材をたっぷりのせました！のど越しが良いので夏バテ気味の時もおすすめです。
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| 調理時間 | 15 分 |
| 分量 |
人分
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材料
そうめん 70 g オクラ モロヘイヤでも良い 2 本 長芋 30 g ひきわり納豆 1/2 パック かまぼこ 2 枚 ミニトマト 2 個 炒り白ごま 青ねぎ 小口切り
つゆ
だし醤油 25-30 ml 冷水 140 ml
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
- まず上にのせる具を準備しましょう。へたを切りそろえ、がくの硬い部分をくるりと削ぎ取ります。塩で軽くもんでうぶ毛を取ります。
- 熱湯で約30秒茹でます。
- 取り出し、氷水に落として色止めします。冷めたらキッチンペーパーで水分を拭き取ります。小口切りにします。
- 長芋は皮をむきます。栄養豊富で古くから漢方薬としても使われています。5mm厚さに3枚切ります。
- まな板に並べ、その上にラップをかけ、すりこぎでたたきます。
- ミニトマトのヘタを取り、縦4等分に切ります。かまぼこは板から外し二切れ切ります。更に真ん中で切ります。
- だし醤油と冷水を合わせて混ぜておきます。
- そうめんを茹でましょう。たっぷりの湯を沸かします。そうめんを広げて入れ、箸で混ぜます。
- 茹で時間は種類によって違うので袋の茹で時間通りに茹でます。
- ざるにあげます。流水か、ビデオのようにボールの冷水でよくもみ洗いします。
- 次に氷水につけてしめます。冷たくなったらざるにあげて手でしっかり絞ります。
- 器にこんもり盛ります。かまぼこ、オクラ、ミニトマト、叩いた長芋をのせます。
- このひきわり納豆は大豆を砕いて発酵させたもので、たくさんの有益な菌が含まれており大変栄養価の高い食品です。ぜひ試してみて下さい！
- 炒り白ごまを振りかけ、青ねぎを散らします。最後にそうめんにつゆをたっぷりかけます。
レシピのメモ
お好みで叩いた梅干しをつゆに混ぜると、すっきりした味わいになります。
辛いのがお好みであればキムチをのせると良いですよ。
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