さつま芋で絶品モンブランをつくります。これさつま芋?というくらい美味しいです!
材料
- 100g さつま芋正味
- 10g 無塩バター
- 40g グラニュー糖
- 1/2小さじ ラム酒
- 1/2小さじ バニラエクストラクト
- 2大さじ 生クリーム乳脂肪分36%
- 4個 ロールケーキ市販、直径5cm高さ3cmの円柱x4、またはスポンジ生地
- 1大さじ シロップ栗の甘露煮のシロップ使用
- 1/2小さじ ラム酒
- 70ml 生クリーム乳脂肪分36%
- 1小さじ グラニュー糖
- 4粒 栗の甘露煮
- 牛乳かたい場合使用
- 粉糖お好みで
作り方
レシピのメモ
- 繊維が多いさつま芋は、裏ごしして滑らかな極上のクリームにしてください。
- さつま芋クリームが柔らかくて扱いにくい時は冷蔵庫で冷やします。また固い時は牛乳や生クリームを加えて、絞りやすい固さにしてください。