以前担々麺を作りましたが、今回は野菜もたっぷりいただける担々鍋をつくります。最後の〆まで美味しい担々鍋、寒い時期にどうぞ。
材料
肉みそ
ごま油 またはサラダ油 小さじ 1 豚ひき肉 100 g にんにく みじん切り 10 g しょうが みじん切り 10 g 豆板醤(トーバンジャン) 小さじ 1
鍋の具材
長ねぎ 白い部分 1 本 チンゲンサイ 1-2 株 生しいたけ 100 g しめじ 100 g まいたけ 100 g にら 1 束 厚揚げ 100 g 豚バラ肉薄切り 4 枚 すりごま(白) 大さじ 1 中華生麺 かためにゆでておく、インスタント麺でも良い 1 玉
担々麺用(お好みで)
豆乳 ラー油
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
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作り方
レシピのメモ
セラミックの土鍋を使っていますが、手持ちのフライパンや鍋でも作れます。
豆乳の分量は残ったスープの量に合わせて適量加えてください。参考までにビデオで使った分量は50mlほどです。