Você já ouviu falar do macarrão Shirataki? Ele é feito de konjac e tem poucas calorias. Nós vamos fazer uma versão mais saudável de Hiyashi Chuka usando Shirataki em vez do macarrão de lámen. É uma receita imperdível para as pessoas que estão em dieta.
Ingredientes
2 pacotes Macarrão Shirataki 180g x2 100 g Char Siu (Carne de porco marinada) substituto: presunto Kinshi Tamago (Fatias finas de ovo) 1 ovo para 2 pessoas 1/2 tomate 1/2 Pepino 100 g Brotos de Feijão (Moyashi) Sal Óleo de Gergelim
Molho (2 pessoas: 180mL)
3 colheres de sopa Molho de Soja (Shoyu) 4 colheres de sopa Vinagre 2 colheres de sopa Açúcar 70 ml Agua 1/2 colher de chá Gengibre Ralado 1 colher de chá Óleo de Gergelim Mostarda japonesa (Karashi) à gosto
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Enxágue os brotos de feijão (Moyashi) e remova a parte final da raiz. Coloque-os em uma panela. Adicione uma pitada de sal e o óleo de gergelim. Cubra com a tampa e ligue o fogo. Aqueça a panela por 2 minutos.
- Então, mexa bem os brotos de feijão para que eles cozinhem uniformemente.
- Coloque-os em uma peneira. Abane os brotos de feijão para evitar que ele cozinhe demais.
- Vamos fazer o molho. Misture o açúcar, molho de soja, vinagre e a água. Mexa e dissolva o açúcar. Então, adicione o gengibre ralado e o óleo de gergelim. Mexa novamente.
- Reserve duas colheres de sopa do molho em um prato.
- Vamos preparar o macarrão Shirataki. Enxágue o macarrão e corte-o em comprimentos menores com uma tesoura de cozinha. Então, coloque o macarrão em uma panela com água fervente. Deixe-o ferver por aproximadamente 30 segundos.
- Escorra a água do macarrão e descarte-a. Coloque o macarrão novamente na panela vazia. Acenda fogo alto e mexa para remover qualquer excesso de água. Isso ajudará o macarrão a absorver o molho mais tarde.
- Coloque o macarrão em um prato. Misture-o bem com o molho. Esfrie o macarrão e o restante do molho na geladeira.
- E agora, coloque os demais ingredientes no macarrão. Adicione o pepino fatiado e o tomate. O Char Siu é uma carne de porco marinada com diversos temperos e depois de marinar, ele é grelhado. É um prato proveniente da China. Você pode substituir o Char Siu por presunto.
- Adicione as fatias de ovo (Kinshi Tamago) e os brotos de feijão. Para fazer o Kinshi Tamago, por favor veja o link a seguir Hiyashi Chuka
- Por fim, mexa levemente o molho e coloque-o por cima do Hiyashi Chuka. Pode-se adicionar também mostarda japonesa (Karashi). O macarrão irá absorver o molho e ficará muito gostoso. Você não irá acreditar que ele é feito de konjac.
Notas da Receita
Mesmo se o pacote de macarrão Shirataki diga que não é necessário fervê-lo, nós recomendamos fortemente que ele seja fervido. Isso ajudará o macarrão a absorver o molho e reduzir qualquer outro sabor indesejável.
O macarrão Shirataki possui poucas calorias e carboidratos, portanto é perfeito para dietas. É também rico em fibras e é bom para o sistema digestivo.
Diferente de outros macarrões, ele é feito de konjac, portanto ele não irá ficar empapado nem mesmo depois de absorver o molho.
