- 2
- 2shares
Thưởng thức miếng phi lê cá hồi nướng trong giấy bạc bằng lò nướng dễ làm này. Miếng phi lê cá hồi mềm với nhiều nấm ngon đặc biệt!
Nguyên liệu
1 Miếng phi lê cá hồi 50g/1,8 ounce mỗi miếng Muối 2 thìa cà phê Rượu trắng hay rượu sake 40 g hành boa rô (Naganegi) đã thái, thay thế: hành thường 30 g Nấm đùi gà và nấm khiêu vũ thay thế: nấm kim châm hay nấm hương Muối Hạt tiêu 1 thìa cà phê Rượu trắng 1 thìa canh lá của hành lá đã thái 1/2 thìa canh Bơ
Sốt Ponzu nhà làm đơn giản
30 ml Nước ép cam Yuzu thay thế: nước ép chanh vàng hay chanh xanh 30 ml Xì dầu
Dụng cụ nhà bếp
1 tấm Giấy bạc 25x30cm/9,8x11,8 inch 1 tấm Giấy nướng 25x15cm/9,8x5,9 inch
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Rắc muối cả hai mặt miếng phi lê vầ vỗ nhẹ bề mặt bằng các ngón tay của bạn. Sau đó, để miếng phi lê nghỉ trong 15 phút.
- Bóp râ nước ép cam yuzu hay bất kì loại nước ép cam chanh chua nào và đổ nó vào một cái bình. Trộn nó với cùng lượng xì dầu, làm thành sốt ponzu nhà làm đơn giản.
- Thái hành boa rô thành các lát mỏng bằng các đường cắt chéo.
- Để một tấm giấy nướng lên miếng giấy bạc lớn hơn. Sắp xếp 2/3 số hành boa rô lên cùng với 2/3 số nấm khiêu vũ và nấm đùi gà lên giấy.
- Rắc muối và tiêu lên. Thêm rượu trắng.
- Bằng khăn giấy nhà bếp, cẩn thậ loại bỏ số nước thừa từ bề mặt miếng phi lê. Thêm rượu trắng, phủ đều lên nó.
- Để cá hồi lên nấm và rắc lên một lượng nhiều tiêu lần nữa.
- Để số hành boa rô và nấm còn lại lên trên.
- Nhấc cả hai mặt giấy bạc lên và gấp các cạnh 2 đến 3 lần để đóng lại. Tương tự, gấp các cạnh trái và phải như đang thấy.
- Sau đó, để giấy bạc vào lò nướng nhỏ (toaster oven). Nướng cá hồi trong khoảng 20 phút.
- Bây giờ, nó đã sẵn sàng để phục vụ. Bằng găng tay nhà bếp, bỏ giấy bạc ra và để nó lên đĩa. Mở giấy bạc ra nhưng cẩn thận đừng làm bỏng chính mình.
- Cho lá hành lá đã thái lên. Sau đó, để bơ lên cá. Cuối cùng, đổ sốt ponzu lên cá.
Ghi chú
Thời gian nấu tùy theo độ dày của miếng phi lê và loại lò nướng nhỏ (toaster oven) nên hãy điều chỉnh nó cho phù hợp.
Như công thức cá hồi Chan Chan Yaki của chúng tôi, sự kết hợp của tương miso và bơ rất tuyệt với nhau nên bạn cũng có thể dùng nó thay thế cho sốt ponzu.
Bạn cũng có thể dùng cá tuyết Thái Bình Dương, cá minh thái, cá hồng vịnh hay cá buồm trong công thức này.
- 2
- 2shares
Ad ơi, mình có thể dùng các loại lò nướng khác được không?
Đúng. Bạn cũng có thể dùng cá tuyết Thái Bình Dương, cá minh thái, cá hồng vịnh hay cá buồm trong công thức này. Xin lỗi vì trả lời chậm.🙇 Hy vọng bạn sẽ thích công thức này với cá địa phương của bạn.🐟😋