Chúng tôi làm cơm hộp bento đậy đủ dinh dưỡng bằng hộp cơm đáng yêu. Cơm hộp bento đã lấy lại sự nổi tiếng ở Nhật vì chế độ ăn kiêng lành mạnh và an toàn của nó và rất nhiều người Nhật mang cơm hộp bento của họ đến trường hay nơi làm việc.
Nguyên liệu
Cơm nắm Onigiri
140 g Cơm mới nấu Gia vị rắc cơm (Furikake) (Vị trứng và rong biển nori (Noritama)) Gia vị rắc cơm (Furikake) (Vị lá tía tô đỏ (Yukari)) 2 tấm rong biển Nori nướng 19×5cm/7,5x2 inch
Khoai tây trộn
40 g Khoai tây 10 g Cà rốt 400 ml Nước 1/2 thìa cà phê Muối 4 cm Dưa chuột (dưa leo) Muối 1 thìa canh Ngô ngọt Giấm 1 nhúm Đường Tiêu đen 1 thìa cà phê Sốt Mayonnaise
Trứng cuộn Tamagoyaki
1 quả Trứng 40 g Rau chân vịt Xì dầu Dầu thực vật
Gà rán Karaage
50 g Má đùi gà 2/3 thìa cà phê Gia vị làm rau ngâm kiểu Hàn Quốc (Kimchi) thay thế: 1/2 thìa cà phê xì dầu + 1/2 thìa cà phê rượu sake + tép tỏi đã bào cho 50 g gà 1 thìa cà phê Tinh bột khoai tây Dầu rán
Các nguyên liệu khác
1/8 quả Táo 1 Xúc xích Vienna 40 g Bí ngòi Kabocha bí ngô Nhật Bản Mật ong Hạt vừng (mè) đen rang 1 quả Cà chua bi
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Chúng tôi sẽ chuẩn bị nguyên liệu cho cơm hộp bento. Cắt dưa chuột (dưa leo) làm đôi theo chiều dọc. Thái dưa chuột (dưa leo) thành các nửa hình tròn. Để dưa chuột (dưa leo) vào bát, thêm một nhúm muối, và đảo để phủ đều.
- Gọt bỏ vỏ khoai tây bằng dao. Thái khoai tây thành các miếng 1/4 hình tròn.
- Tạo một đường cắt hình chữ thập lên trên cà rốt. Đảm bảo đừng cắt tay bạn. Thái mỏng cà rốt thành các miếng 1/4 hình tròn.
- Thái rau chân vịt làm đôi, chia phần lá ra khỏi phần thân. Cắt các lát bí ngô thành 4 miếng.
- Chúng tôi sẽ tạo hình táo thành hình con thỏ. Bỏ lõi táo ra. Cắt một hình chữ V nông lên vỏ táo. Bóc tai thỏ ra nhưng vẫn để phía còn lại gắn vào. Loại bỏ vỏ giữa hai tai thỏ. Cắt bỏ cả hai đầu cuối của miếng táo để nó vừa vào hộp cơm bento.
- Chuẩn bị một bát nước muối và ngâm táo trong nó. Điều này sẽ tránh náo bị chuyển thành màu nâu.
- Chúng tôi sẽ làm cho xúc xích có hình con bạch tuộc. Cắt xúc xích làm đôi. Tạo 4 đường cắt đều vào trong xúc xích để tạo 8 xúc tu. Đảm bảo đừng cắt tay bạn.
- Cắt gà làm đôi. Để gà vào một cái bát và thêm gia vị làm rau ngâm kiểu Hàn Quốc (Kimchi). Đảo để phủ đều.
- Chúng tôi sẽ nấu rau củ. Chuẩn bị một nồi nước đã thêm muối. Cho cà rốt và khoai tây vào, đậy lại, và bật bếp lên. Khi nước sôi, nấu phần thân của rau chân vịt đầu tiên.
- Sau đó, thêm phần lá.
- Để nước sôi lần nữa, bỏ rau chân vịt ra và để nó nghỉ cho nguội trong nước đá.
- Chắt rau chân vịt, và để nó lên đĩa. Đổ xì dầu lên rau chân vịt và bóp nhẹ.
- Nấu khoai tây và cà rốt trong khoảng 10 phút nữa đến khi đã làm mềm. Khi khoai tây và cà rốt trở nên mềm, bỏ ra và chắt đều bằng lưới lọc.
- Để rau củ vào một cái bát. Nghiền khoai tây kĩ một nửa khi nó vần còn nóng. Thêm một ít đường và giấm. Rắc lên một ít tiêu đen, và đảo đều.
- Thấm nước dưa chuột (dưa leo) bằng khăn giấy. Thêm dưa chuột (dưa leo), ngô ngọt và sốt mayonnaise vào hỗn hợp.
- Đảo để trộn.
- Chúng tôi sẽ làm tamagoyaki (trứng cuộn kiểu Nhật) nhân rau chân vịt. Phủ chảo rán bằng dầu thực vật. Đập trứng vào bát, và đánh đều nó. Kiểm tra độ nóng của bề mặt, và đổ trứng lên chảo.
- Xoay chảo để trải đều trứng. Nấu trứng đến khi chín một nửa, và để rau chân vịt lên.
- Cuốn tấm trứng rán vào bằng đũa và để nó lên thớt thái.
- Cho dầu vào lại chảo, và chiên xúc xích Vienna. Khi các xúc tu nở ra ngoài, bỏ xúc xích ra.
- Cắt tamagoyaki (trứng cuộn kiểu Nhật) nhân rau chân vịt để vừa chiều cao của hộp cơm bento.
- Chúng tôi sẽ rán gà và bí ngô. Để bí ngô lên chảo rán đã phủ dầu và bật bếp lên.
- Thêm tinh bột khoai tây vào gà và đảo để phủ đều.
- Khi bí ngô bắt đầu tạo ra tiếng xèo xèo, để nhẹ gà vào dầu. Lật bí ngô và gà lại để rán đều.
- Khi bí ngô và gà chuyển thành màu vàng nâu, bỏ ra, và để chúng lên giá lưới.
- Chấm bí ngô vào mật ong, và để nó vào cốc dùng để chia.
- Rắc lên một ít hạt vừng (mè) đen rang.
- Chúng tôi sẽ làm onigiri (cơm nắm kiểu Nhật). Bọc một cục cơm ấm bằng bọc nhựa. Nặn nhẹ nó thành hình tam giác.
- Phủ onigiri (cơm nắm kiểu Nhật) bằng gia vị rắc cơm (Furikake) vị trứng và rong biển nori (Noritama).
- Bọc onigiri (cơm nắm kiểu Nhật) bằng một tấm rong biển nori nướng. Để nó lên ngăn chia của hộp cơm bento.
- Như trước, phủ một nắm cơm onigiri khác bằng gia vị rắc cơm (Furikake) vị lá tía tô đỏ (Yukari).
- Để nắm cơm onigiri, táo hình chú thỏ và xúc xích hình bạch tuộc lên ngăn chia của hộp cơm bento.
- Thêm mắt bằng hạt mè (vừng) vào những miếng xúc xích hình bạch tuộc.
- Chúng tôi sẽ cho vào hộp cơm bento tất cả các nguyên liệu. Sắp xếp tamagoyaki (trứng cuộn kiểu Nhật) nhân rau chân vịt, bí ngô phủ mật ong, khoai tây trộn, cà chua bi và gà rán karaage.
- Để ngăn chia lên hộp cơm bento.
- Đậy hộp cơm bento lại và giữ nắp lại bằng dây cao su.
- Hộp đựng ở dưới.
- Nắp ở trên.
Ghi chú
Một mẹo để làm cơm hộp bento đầy đủ dinh dưỡng là dùng các nguyên liệu có 5 màu khác nhau, đỏ, vàng, xanh lá cây, đen và trắng.
Đừng cho nguyên liệu vào hộp cơm bento đến khi các nguyên liệu nguội đi. Nếu không, cơm hộp bento sẽ trở nên tệ hơn vì nước từ hơi bốc ra.
Một mẹo để làm cơm hộp bento vào buổi sáng bận rộn là chuẩn bị các nguyên liệu vào đêm hôm trước hay dùng các nguyên liệu có sẵn trong siêu thị.
