nori, khiến cho công thức này cực kỳ ngon! Chúng tôi làm cơm donburi dùng hàu nhiều chất dinh dưỡng, còn được gọi là “Sữa của biển cả.” Hàu dùng tuyệt vời với rong biển nori, khiến cho công thức này cực kỳ ngon!
Nguyên liệu
5-6 con Hàu để nấu 4 thìa canh Nước dùng Dashi 1 thìa canh rượu nấu ăn (Mirin) 2/3 thìa canh Xì dầu 1 thìa cà phê Nước ép gừng 40 g hành boa rô (Naganegi) 2 quả Trứng cỡ nhỏ 2 thân Rau mùi tây Nhật Bản (mitsuba parsley) đã thái rong biển Nori nướng 150-200 g Cơm Bột ớt Shichimi
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Chúng tối sẽ cắt các nguyên liệu. Thái hành boa rô thành các lát 7~8mm (0.3 inch) theo đường chéo.
- Bào gừng. Vắt hết nước.
- Chúng tôi sẽ chuẩn bị hàu. Thêm muối vào bát nước, làm nước muối khoảng 1%. Rửa nhẹ những con hàu với nước muối để loại bỏ đất.
- Đảm bảo rửa giữa các nếp gấp.
- Để nhũng con hàu lên lưới lọc và rửa nhẹ dưới nước sạch.
- Để lưới lọc lên nước sôi khoảng 5 giây đến khi nó có hình hơi tròn.
- Quá trình này giúp những con hàu không bị chìm khi làm nóng lại và đồng thời giúp giữ những nước dùng mặn lại.
- Chúng tôi sẽ làm Donburi hàu và trứng. Trộn nước dùng Dashi, nước tương và rượu nấu ăn (mirin) trong chảo. Đun sôi nó.
- Thêm hành boa rô vào nước dùng và đậy nắp lại.
- Hấp đến khi hành đã quắt lại.
- Bỏ nắp ra và cho hàu vào nước dùng. Thêm nước ép gừng vào. Tiếp tục hấp và lật hàu lại.
- Khi hàu sắp chín, đánh nhẹ trứng và cho nó vào chảo. Cẩn thận đừng đánh trứng quá tay nếu không sẽ mất đi kết cấu mướt.
- Thêm rau mùi tây Nhật Bản (mitsuba parsley), đậy nắp lại, và sau 5 giây tắt bếp. Trứng đã chín một nửa ở lúc này.
- Nó sẽ tiếp tục nấu miễn là nó nóng nên hãy đậy nắp cho đến khi trứng đạt được độ đặc mong muốn.
- Cho cơm nóng ra bát. Cho rong biển Nori nướng đã bào lên cơm.
- Bằng một cái lật, nhẹ nhàng để hỗn hợp lên cơm. Rắc bột ớt 7 vị để thêm vị.
Ghi chú
Đừng nấu trứng và hàu quá chín nếu không kết cấu sẽ trở nên dai.
Đây là một món Donburi lành mạnh nên chúng tôi khuyến khích làm công thức này khi đang mùa hàu.
Để thay thế hành boa rô, hành thường cũng dùng tốt với công thức này.
