我们正在制作美味、香辣、难以抗拒的炸鸡。这道炸鸡非常适合搭配热腾腾的蒸米饭,或者作为下酒小菜!它香辣可口,让人欲罢不能。
完美香辣炸鸡: 分步的指导 - 令人垂涎的脆皮卡拉奇食谱
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怎么做
我们有用于日本油炸法的鸡腿。它们很容易使用,因为它们没有多余的脂肪,而且大小大致相同。
将它们对半切开,使每块重约 15 至 20 克(0.5 至 0.7 盎司)。
我们来制作腌料。将酱油、清酒、苦椒酱、韩国发酵辣椒酱、姜末和蒜末放入碗中。
搅拌均匀,直到没有苦椒酱块。苦椒酱是一种咸、甜、辣的糊状调味品,是拌饭和五花肉等韩式菜肴必不可少的调味品。
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用保鲜膜盖住鸡肉,放入冰箱腌制1至1.5小时。在腌制过程中搅拌一次混合物有助于肉吸收味道。
鸡肉已经腌制了一个半小时,但也可以再腌制一会儿。现在我们将在鸡肉上涂上马铃薯淀粉,然后用少许油将其煎熟。
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把鸡肉的其余部分也彻底涂上。您也可以将马铃薯淀粉放入塑料袋中,然后将肉放在袋中摇晃,以免弄脏手。
我们来做炸鸡吧!在煎锅中用中火加热 3 毫米(0.12 英寸)植物油。当油加热并且变得不太粘稠时,加入肉,先从最大的块开始。
这样做时温度会下降,因此请稍微增加热量。添加完所有肉块后,稍等一下
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将粘在一起的肉块分开。我们用最少的油进行油炸,因此肉块越小,熟得越快。
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偶尔摇晃一下煎锅锅,再翻动一次,使其呈漂亮的棕色。
按照煮熟的顺序从锅中取出鸡块,然后将其放在纸巾上。
由于现在食用油价格昂贵且处理起来很麻烦,因此许多家庭减少了用油。
在盘子里摆上大量卷心菜丝。中间放上香辣炸鸡。经过精心调味的炸鸡本身就很美味,无需任何酱料或配料。
您可以在卷心菜上淋上自己喜欢的调味汁。将欧芹叶摆放在卷心菜和鸡肉之间。这道菜就可以上桌了。
食谱备注
据我们的经验,鸡肉可以在腌泡汁中过夜。这样您就可以在前一天晚上准备好,第二天装进午餐盒里,或者在大家聚会时提前做好,作为一道额外的菜肴。