完美香辣炸鸡: 分步的指导 – 令人垂涎的脆皮卡拉奇食谱

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我们正在制作美味、香辣、难以抗拒的炸鸡。这道炸鸡非常适合搭配热腾腾的蒸米饭,或者作为下酒小菜!它香辣可口,让人欲罢不能。

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完美香辣炸鸡: 分步的指导 - 令人垂涎的脆皮卡拉奇食谱
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一道菜 主菜, 鸡肉
菜系 日料, 韩国
烹饪时间 15 分钟
烹饪时间不包括腌制鸡肉的时间。
分量
翻译者 kohhuishan
一道菜 主菜, 鸡肉
菜系 日料, 韩国
烹饪时间 15 分钟
烹饪时间不包括腌制鸡肉的时间。
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配料
  • 300 鸡腿肉
腌料
  • 1 汤匙 酱油
  • 1 汤匙 清酒
  • 1-1 1/2 汤匙 苦椒酱
  • 1 茶匙 生姜(磨碎)
  • 1 磨碎的大蒜
  • 6 汤匙 土豆淀粉
其他配料
  • 卷心菜叶 切丝
  • 欧芹叶
  • 油炸油
*1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎么做
  1. 我们有用于日本油炸法的鸡腿。它们很容易使用,因为它们没有多余的脂肪,而且大小大致相同。
    我们有用于日本油炸法的鸡腿。它们很容易使用,因为它们没有多余的脂肪,而且大小大致相同。
  2. 将它们对半切开,使每块重约 15 至 20 克(0.5 至 0.7 盎司)。
    将它们对半切开,使每块重约 15 至 20 克(0.5 至 0.7 盎司)。
  3. 我们来制作腌料。将酱油、清酒、苦椒酱、韩国发酵辣椒酱、姜末和蒜末放入碗中。
    我们来制作腌料。将酱油、清酒、苦椒酱、韩国发酵辣椒酱、姜末和蒜末放入碗中。
  4. 搅拌均匀,直到没有苦椒酱块。苦椒酱是一种咸、甜、辣的糊状调味品,是拌饭和五花肉等韩式菜肴必不可少的调味品。
    搅拌均匀,直到没有苦椒酱块。苦椒酱是一种咸、甜、辣的糊状调味品,是拌饭和五花肉等韩式菜肴必不可少的调味品。
  5. 将鸡块放入碗中。
    将鸡块放入碗中。
  6. 将鸡肉放入腌料中。
     将鸡肉放入腌料中。
  7. 用保鲜膜盖住鸡肉,放入冰箱腌制1至1.5小时。在腌制过程中搅拌一次混合物有助于肉吸收味道。
    用保鲜膜盖住鸡肉,放入冰箱腌制1至1.5小时。在腌制过程中搅拌一次混合物有助于肉吸收味道。
  8. 鸡肉已经腌制了一个半小时,但也可以再腌制一会儿。现在我们将在鸡肉上涂上马铃薯淀粉,然后用少许油将其煎熟。
    鸡肉已经腌制了一个半小时,但也可以再腌制一会儿。现在我们将在鸡肉上涂上马铃薯淀粉,然后用少许油将其煎熟。
  9. 去除多余的腌泡汁,将鸡肉放在淀粉上。
    去除多余的腌泡汁,将鸡肉放在淀粉上。
  10. 彻底涂抹。
    彻底涂抹。
  11. 把鸡肉的其余部分也彻底涂上。您也可以将马铃薯淀粉放入塑料袋中,然后将肉放在袋中摇晃,以免弄脏手。
    把鸡肉的其余部分也彻底涂上。您也可以将马铃薯淀粉放入塑料袋中,然后将肉放在袋中摇晃,以免弄脏手。
  12. 我们来做炸鸡吧!在煎锅中用中火加热 3 毫米(0.12 英寸)植物油。当油加热并且变得不太粘稠时,加入肉,先从最大的块开始。
    我们来做炸鸡吧!在煎锅中用中火加热 3 毫米(0.12 英寸)植物油。当油加热并且变得不太粘稠时,加入肉,先从最大的块开始。
  13. 这样做时温度会下降,因此请稍微增加热量。添加完所有肉块后,稍等一下
    这样做时温度会下降,因此请稍微增加热量。添加完所有肉块后,稍等一下
  14. 然后,而是先晃动锅子,不要一块一块地翻动。
    然后,而是先晃动锅子,不要一块一块地翻动。
  15. 将粘在一起的肉块分开。我们用最少的油进行油炸,因此肉块越小,熟得越快。
    将粘在一起的肉块分开。我们用最少的油进行油炸,因此肉块越小,熟得越快。
  16. 从边缘颜色较浅的开始,将肉块一张一张地翻过来。
    从边缘颜色较浅的开始,将肉块一张一张地翻过来。
  17. 偶尔摇晃一下煎锅锅,再翻动一次,使其呈漂亮的棕色。
    偶尔摇晃一下煎锅锅,再翻动一次,使其呈漂亮的棕色。
  18. 按照煮熟的顺序从锅中取出鸡块,然后将其放在纸巾上。
    按照煮熟的顺序从锅中取出鸡块,然后将其放在纸巾上。
  19. 由于现在食用油价格昂贵且处理起来很麻烦,因此许多家庭减少了用油。
    由于现在食用油价格昂贵且处理起来很麻烦,因此许多家庭减少了用油。
  20. 在盘子里摆上大量卷心菜丝。中间放上香辣炸鸡。经过精心调味的炸鸡本身就很美味,无需任何酱料或配料。
    在盘子里摆上大量卷心菜丝。中间放上香辣炸鸡。经过精心调味的炸鸡本身就很美味,无需任何酱料或配料。
  21. 您可以在卷心菜上淋上自己喜欢的调味汁。将欧芹叶摆放在卷心菜和鸡肉之间。这道菜就可以上桌了。
    您可以在卷心菜上淋上自己喜欢的调味汁。将欧芹叶摆放在卷心菜和鸡肉之间。这道菜就可以上桌了。
食谱备注

据我们的经验,鸡肉可以在腌泡汁中过夜。这样您就可以在前一天晚上准备好,第二天装进午餐盒里,或者在大家聚会时提前做好,作为一道额外的菜肴。

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
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