我们会制作一道可以快速完成的滑嫩白切鸡,同时还会制作一道健康、营养丰富的配菜。 蒜香和麻油的香气让人食欲大开,筷子都放不下了。
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配料
白切鸡
1 块 |
鸡胸肉 250 克/8.8 盎司,2 人份 |
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*1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎么做
让我们来做水煮鸡,也称为白切鸡。 小心地去除鸡胸肉的皮和多余的脂肪。 使用前应将鸡肉的温度恢复至室温。 如果太冷,鸡肉就很难煮熟。
用保鲜膜盖住鸡肉。 用擀面杖多次敲打,压扁至约2厘米厚。 这种敲打过程会敲断粘稠的纤维并使肉变嫩,从而更容易烹饪内部。
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现在,让我们煮鸡肉。 在锅中,将 500 毫升水、清酒和鸡汤粉混合
为了掩盖任腥味,加入芹菜茎、百里香枝和月桂叶。 打开燃烧器。 你应该用一个小锅, 这样, 不用很多水, 也能很容易把鸡肉完全浸在水中。
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盖上盖子。 放置大约 18 到 20 分钟。 如果鸡肉较大或者你没有厚重的锅,就用更长的时间将鸡肉浸泡在热水中。
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为避免烫伤自己,请将手指放在冰水中冷却再捏住肉最厚的部分。
如果感觉像 Punyo-Punyo(质地柔软,像生的一样),就让它在热水中浸泡多一阵子。
煮好后,将鸡肉放入容器中,并用保鲜膜覆盖以防止变干。
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当水开始滚时,放入四季豆荚,等约 30 秒,然后加入西兰花。
西兰花切成一口大小块,豆荚切成 3 厘米(1.2 英寸)块。
煮豆荚约2分钟。 四季豆荚根据类型和厚度有不同的烹饪时间,最简单的方法来测试它是否煮好了就是咬下一口试吃。
当豆荚达到所需的硬度时,关闭燃烧器,并用网状过滤器彻底过滤蔬菜。
将它们放入碗中。 当它们仍然很热时,加入酱油混合。
通过大幅度上下移动的动作混合配料,这样您就可以均匀地混合酱汁跟蔬菜, 也不会损坏蔬菜。
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将烤好的白芝麻放在纸巾上,用菜刀切碎。 把芝麻切碎,可以散发出美味的香气,帮助您吸收其中的营养。
加入芝麻。 将磨碎的大蒜放入碗中三个不同的位置,以帮助均匀分布。
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食谱备注
高蛋白、低热量的鸡胸肉和大量的蔬菜使这道菜成为必须尝试的配菜。
Aemono 可以用各种蔬菜制成,列如小松菠菜、顺菊、白菜、中国空心菜和胡萝卜。
剩下的鸡汤很好吃,可以用来做粥,拉面,或者任何一种种汤。