壽喜燒丼食譜(簡單的牛肉蓋飯配豆腐和雞蛋)

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我們要製作壽喜燒丼,這是一種享受壽喜燒的簡單方法。壽喜燒醬將這道菜吃起來好美味。

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壽喜燒丼食譜(簡單的牛肉蓋飯配豆腐和雞蛋)
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一道菜 主要課程, 米飯
菜系 日式
Keyword 快捷方便, 簡易
烹飪時間 10 分鐘
燒飯時間不包括在烹飪時間。
分量
翻譯者 oyakodon
一道菜 主要課程, 米飯
菜系 日式
Keyword 快捷方便, 簡易
烹飪時間 10 分鐘
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配料
  • 60 牛肉薄片
  • 50 長的大蔥
  • 1 新鲜香菇
  • 40 硬豆腐
  • 1 香蔥 切成 3 厘米(1.2 英寸)塊
  • 1 雞蛋
  • 150 熱米飯
  • 紅薑絲 醃姜,品嚐
  • 1 湯匙 日式高湯 用溶解在水中的昆佈出汁粉,替代品:熱水
  • 1 茶匙 植物油
壽喜燒醬(6人份)
  • 50 毫升 醬油
  • 50 毫升 清酒
  • 50 毫升 味淋(甜料酒)
  • 2 湯匙 粗糖
*1湯匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎麼做
  1. 首先,我們來製作壽喜燒醬。將醬油、清酒、味醂和糖混合在一個小鍋裡。
    首先,我們來製作壽喜燒醬。將醬油、清酒、味醂和糖混合在一個小鍋裡。
  2. 用中火加熱,偶爾攪拌以溶解糖。當混合物開始沸騰時,把火調小,因為沸騰的酒精可能會點燃。燉一分鐘半。
    用中火加熱,偶爾攪拌以溶解糖。當混合物開始沸騰時,把火調小,因為沸騰的酒精可能會點燃。燉一分鐘半。
  3. 這個過程被稱為 Nikiri,它使清酒和味醂中的酒精蒸發,去除酒精後,鮮味和甜味會留在菜餚中,使其更加美味。
    這個過程被稱為 Nikiri,它使清酒和味醂中的酒精蒸發,去除酒精後,鮮味和甜味會留在菜餚中,使其更加美味。
  4. 當你聞不到任何酒精味時,將鍋從火上移開。將鍋放入一碗水中,讓它冷卻。
    當你聞不到任何酒精味時,將鍋從火上移開。將鍋放入一碗水中,讓它冷卻。
  5. 一旦冷卻,將醬汁倒入一個乾淨的瓶子裡。
    一旦冷卻,將醬汁倒入一個乾淨的瓶子裡。
  6. 接下來,讓我們切蔬菜。用斜切法將長蔥 (Naganegi) 切成 1 厘米(0.4 英寸)厚的薄片。
    接下來,讓我們切蔬菜。用斜切法將長蔥 (Naganegi) 切成 1 厘米(0.4 英寸)厚的薄片。
  7. 去除新鮮香菇的莖。將香菇的帽蓋切成 5 毫米(0.2 英寸)厚的薄片。
    去除新鮮香菇的莖。將香菇的帽蓋切成 5 毫米(0.2 英寸)厚的薄片。
  8. 至於蔥葉,將它們切成 3 厘米(1.2 英寸)的小塊。
    至於蔥葉,將它們切成 3 厘米(1.2 英寸)的小塊。
  9. 現在,讓我們來製作壽喜燒丼。在一個小平底鍋中加熱 1 茶匙植物油。在平底鍋上塗上油。
    現在,讓我們來製作壽喜燒丼。在一個小平底鍋中加熱 1 茶匙植物油。在平底鍋上塗上油。
  10. 加入長洋蔥和香菇片,均勻鋪開。
    加入長洋蔥和香菇片,均勻鋪開。
  11. 避免將切片移動一段時間以讓表面變褐。
    避免將切片移動一段時間以讓表面變褐。
  12. 一旦變成褐色,把它們翻過來,讓另一面也變成褐色。
    一旦變成褐色,把它們翻過來,讓另一面也變成褐色。
  13. 關火。關火可以避免長洋蔥和香菇片被煮過頭。把長洋蔥和香菇推到一邊。
    關火。關火可以避免長洋蔥和香菇片被煮過頭。把長洋蔥和香菇推到一邊。
  14. 加入豆腐和牛肉片。我們建議使用脂肪含量適中的牛肉,因為它比瘦肉更嫩、更美味。
    加入豆腐和牛肉片。我們建議使用脂肪含量適中的牛肉,因為它比瘦肉更嫩、更美味。
  15. 加入一湯匙半的壽喜燒醬。
    加入一湯匙半的壽喜燒醬。
  16. 加入 1 湯匙昆佈出汁高湯,以防止醬汁過快減少。昆布高湯的用量會根據火候和配料略有不同,因此請相應調整。
    加入 1 湯匙昆佈出汁高湯,以防止醬汁過快減少。昆布高湯的用量會根據火候和配料略有不同,因此請相應調整。
  17. 現在,再次打開燃燒器,將牛肉片輕輕鬆開。
    現在,再次打開燃燒器,將牛肉片輕輕鬆開。
  18. 蓋上蓋子,用中低火煮約1分鐘。
    蓋上蓋子,用中低火煮約1分鐘。
  19. 現在,取下蓋子,把豆腐翻過來。
    現在,取下蓋子,把豆腐翻過來。
  20. 燜至肉的紅色消失。
    燜至肉的紅色消失。
  21. 把配料移到另一邊,把雞蛋放在湯汁裡
    把配料移到另一邊,把雞蛋放在湯汁裡
  22. 加入蔥葉塊。
    加入蔥葉塊。
  23. 當湯汁幾乎煮沸時,這道菜就可以上桌了。
    當湯汁幾乎煮沸時,這道菜就可以上桌了。
  24. 準備一碗溫熱的米飯,把豆腐擺在上面。
    準備一碗溫熱的米飯,把豆腐擺在上面。
  25. 把牛肉、長蔥和香菇片舀在米飯上,放在豆腐周圍。
    把牛肉、長蔥和香菇片舀在米飯上,放在豆腐周圍。
  26. 最後,輕輕舀起雞蛋,以免蛋黃破裂,放在中間。
    最後,輕輕舀起雞蛋,以免蛋黃破裂,放在中間。
  27. 用醃姜裝飾裝飾調味。看起來很好吃!如果你喜歡多加醬汁,把剩下的湯汁倒在上面。
    用醃姜裝飾裝飾調味。看起來很好吃!如果你喜歡多加醬汁,把剩下的湯汁倒在上面。
食譜備註

您可以隨時隨地享用這道以蓋飯的方式呈現的壽喜燒。
如果手頭上有準備好壽喜燒醬,即使時間不多,也能很快做好這道菜。當然,壽喜燒醬也可以用來做普通的壽喜燒。

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
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