番薯糕食譜(由番薯製成的芳香秋季甜點)

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我們將用番薯製作美味的秋季甜點。這種甜點在日本簡稱為番薯,它濕潤,芳香,而且非常美味。

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番薯糕食譜(由番薯製成的芳香秋季甜點)
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一道菜 甜點
菜系 日式
Keyword 感恩節
烹飪時間 40 分鐘
分量
翻譯者 oyakodon
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配料
  • 2 番薯 毛重 500 克/1.10 磅,淨重 270~300 克/9.5~10.6 盎司
  • 50
  • 20 牛油
  • 60 毫升 濃奶油
  • 1 生雞蛋黃
  • 1/2 湯匙 朗姆酒
  • 幾滴 香草精
  • 1 生雞蛋黃 用於塗層
  • 1/2 茶匙
  • 烤黑芝麻
*1湯匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎麼做
  1. 首先,讓我們煮番薯。事先把番薯洗乾淨,用紙巾包起來。
    首先,讓我們煮番薯。事先把番薯洗乾淨,用紙巾包起來。
  2. 用水把紙巾弄濕。
    用水把紙巾弄濕。
  3. 用保鮮膜將番薯緊緊包裹起來。
    用保鮮膜將番薯緊緊包裹起來。
  4. 再次用保鮮膜將其緊緊包裹。
    再次用保鮮膜將其緊緊包裹。
  5. 這將防止水蒸發。
    這將防止水蒸發。
  6. 將番薯在微波爐中烤 5 分鐘。然後,把它們翻過來。再烤 5 到 6 分鐘。
    將番薯在微波爐中烤 5 分鐘。然後,把它們翻過來。再烤 5 到 6 分鐘。
  7. 從微波爐中取出番薯。
    從微波爐中取出番薯。
  8. 用竹籤刺穿土豆,看看裡面是否足夠軟嫩。
    用竹籤刺穿土豆,看看裡面是否足夠軟嫩。
  9. 將番薯縱向切成兩半。
    將番薯縱向切成兩半。
  10. 當它仍然很熱時,用勺子舀出番薯的肉。當還是熱的時候,肉·更容易舀出來,糖也很快就混合。
    當它仍然很熱時,用勺子舀出番薯的肉。當還是熱的時候,肉·更容易舀出來,糖也很快就混合。
  11. 小心不要弄破番薯的皮。
    小心不要弄破番薯的皮。
  12. 把番薯的肉放進一個沉重的鍋裡。
    把番薯的肉放進一個沉重的鍋裡。
  13. 加入糖。
    加入糖。
  14. 用搗碎機將番薯徹底搗碎。
    用搗碎機將番薯徹底搗碎。
  15. 加入牛油並充分混合。
    加入牛油並充分混合。
  16. 接下來,加入濃奶油。
    接下來,加入濃奶油。
  17. 均勻攪拌。
    均勻攪拌。
  18. 把雞蛋打在碗裡。將蛋黃加入番薯泥,攪拌均勻。
    把雞蛋打在碗裡。將蛋黃加入番薯泥,攪拌均勻。
  19. 最後,加入朗姆酒和幾滴香草精,攪拌均勻。
    最後,加入朗姆酒和幾滴香草精,攪拌均勻。
  20. 當番薯泥攪拌均勻後,用小火加熱鍋。
    當番薯泥攪拌均勻後,用小火加熱鍋。
  21. 攪拌直到番薯泥很容易從鍋底脫落。
    攪拌直到番薯泥很容易從鍋底脫落。
  22. 快速將番薯泥轉移到盤子上以防止其變乾。
    快速將番薯泥轉移到盤子上以防止其變乾。
  23. 讓我們把番薯泥塞回紅薯皮里。
    讓我們把番薯泥塞回紅薯皮里。
  24. 用保鮮膜用手塑造紅薯。
    用保鮮膜用手塑造紅薯。
  25. 用番薯泥填滿所有的番薯皮。
    用番薯泥填滿所有的番薯皮。
  26. 將雞蛋打入碗中。將蛋黃與蛋清分開。
    將雞蛋打入碗中。將蛋黃與蛋清分開。
  27. 將水加入蛋黃中,攪拌均勻。
    將水加入蛋黃中,攪拌均勻。
  28. 在番薯的頂部塗上稀釋的蛋黃。
    在番薯的頂部塗上稀釋的蛋黃。
  29. 撒上黑芝麻。
    撒上黑芝麻。
  30. 讓我們製作烤番薯的支撐底。將一張鋁箔捲成枕頭狀。
    讓我們製作烤番薯的支撐底。將一張鋁箔捲成枕頭狀。
  31. 將 4 個支撐底排列在烤盤紙上。
    將 4 個支撐底排列在烤盤紙上。
  32. 將烤盤放入烤箱並預熱至 200 °C (392 °F)。
    將烤盤放入烤箱並預熱至 200 °C (392 °F)。
  33. 然後,將番薯放在每個支撐底座上。這將有助於均勻地烘烤番薯,並防止皮膚變得太硬。
    然後,將番薯放在每個支撐底座上。這將有助於均勻地烘烤番薯,並防止皮膚變得太硬。
  34. 在 200 °C (392 °F) 下烘烤約 10 分鐘。避免過度烘烤,否則會失去其濕潤的質地。當表面稍微乾燥並呈淺棕色時,就可以了。
    在 200 °C (392 °F) 下烘烤約 10 分鐘。避免過度烘烤,否則會失去其濕潤的質地。當表面稍微乾燥並呈淺棕色時,就可以了。
  35. 從烤箱中取出烤盤。
    從烤箱中取出烤盤。
  36. 表面呈微金黃色,內部柔軟濕潤。
    表面呈微金黃色,內部柔軟濕潤。
食譜備註

番薯的皮是用來做容器的,所以請選用外皮乾淨的番薯。
用微波爐烤番薯時,每 100 克紅薯需要在 500 瓦 (500 watts) 考 2 分鐘。請根據紅薯的大小調整時間。

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
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