Vamos fazer uma sobremesa deliciosa sobremesa de Outono feita com batata doce. Esta sobremesa chama-se apenas Batata Doce no Japão e é húmida, aromática e muito deliciosa.
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Receita de Bolo de batata doce (Sobremesa de Outono húmida e aromática de batata doce)
Ingredientes
2 Batata doce peso bruto de 500 grs/1.10lbs, peso final de 270~300g / 9.5~10.6 oz 50 g Açúcar 20 g Manteiga 60 ml Natas 1 Gema de Ovo 1/2 colher de sopa Rum Algumas gotas Imitação de extrato de baunilha 1 Gema de Ovo para pincelar 1/2 colher de chá Agua Sementes de sésamo preto tostadas
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Primeiro vamos cozinhar a batata doce. Lave a batata doce e envolva-as em papel de cozinha.
- Molhe o papel de cozinha com água.
- Envolva tudo com película transparente.
- Envolva novamente com película transparente para que a água não se evapore.
- Este processo vai impedir que a humidade da batata evapore.
- Cozinhe a batata doce no micro-ondas por 5 minutos. Depois vire-a ao contrário. Cozinhe a batata doce no micro-ondas por mais 5/6 minutos.
- Tire a batata doce do micro-ondas.
- Perfure a batata doce com um palito para verificar se o centro está macio o suficiente.
- Corte a batata doce ao meio no comprimento.
- Enquanto estiver quente, retire o centro da batata com uma colher. Quando está quente é mais fácil retirar o seu conteúdo e o açúcar mistura-se rapidamente.
- Tenha cuidado para não partir a casca da batata.
- Coloque a batata retirada num tacho
- Adicione o açúcar.
- Esmague a batata doce com um esmagador ou um garfo.
- Adicione a manteia e misture bem.
- De seguida adicione as natas.
- Distribua uniformemente.
- Parta um ovo numa taça. Adicione a gema à mistura de batata e mexa bem.
- Por fim adicione o rum e o algumas gotas de imitação de extrato de baunilha e misture bem.
- Quando a mistura estiver bem mexida, ligue o fogão em lume brando.
- Misture até a mistura sair bem do fundo do tacho.
- Transfira rapidamente a mistura para um prato para impedir que seque.
- Volte a colocar a mistura dentro da casca da batata doce.
- Use a película aderente para moldar novamente a batata doce com as mãos.
- Preencha totalmente a casca da batata doce com a mistura.
- Parta um ovo numa tigela. Separe a clara da gema.
- Adicione a água à gema e misture bem.
- Pincele o topo da batata doce com a gema de ovo diluída.
- Espalhe as sementes de sésamo preto.
- Vamos agora fazer as bases de suporte para cozer a batata doce. Enrole uma folha de alumínio r faça uma forma de almofada.
- Coloque as 4 bases de suporte num tabuleiro de ir ao forno.
- Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido a 200ºC (392ºF).
- Coloque a batata doce em cada base de suporte. Isto vai ajudar a batata doce a cozinhar uniformemente e impede que a casca fique demasiado dura.
- Asse a batata durante 10 minutos a 200º C. Evite assar demasiado a batata ou a humidade irá evaporar. Quando a casca estiver ligeiramente seca e um pouco castanha, está pronta.
- Retire o tabuleiro do forno.
- A casca fica num tom dourado torrado e o interior está suave e húmido.
Notas da Receita
A casca da batata doce é usada para dar forma. Por isso utilize batatas-doce com uma pele "limpa".
Para cozer a batata-doce bem, leva geralmente 2 minutos a 500 watts por cada 100 gramas de batata doce. Ajuste o tempo de acordo com o tamanho da batata.
