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你可以用超市賣的那種袋裝的蟹肉很輕鬆的做出美味的蟹肉生菜蛋炒飯。製作美味炒飯的秘訣就是炒到米飯粒粒分明，本次我們就來向你展示如何簡單的做到這一點。
配料
150 克 熱米飯 50 克 蟹肉 包裝好的 30 克 長的大蔥 切成蔥段 1/2 茶匙 生薑 末 1 個 雞蛋 1 湯匙 植物油 1/6 茶匙 鹽 胡椒粉 少許 醬油 1 片 生菜葉
＊1湯匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎麼做
- 把雞蛋打散。雞蛋應像我們在這裡向大家展示的一樣有一點薄稠度。至於米飯呢，一定要用熱乎乎的米飯。把生菜葉切成2厘米的小塊。
- 現在來做炒飯。在鍋裡加點植物油。然後把薑末放進去。
- 又升溫後，加入打好的雞蛋。
- 然後迅速的把米飯倒進鍋裡。
- 兩手各拿一把飯鏟，把米飯分散開，讓米粒均勻的包裹上雞蛋。繼續分散米粒，但是一定不要把米粒壓壞。
- 稍微傾斜平底鍋，把底下的米飯翻上來。這樣有助於快速翻炒，並且還保留了鍋內的溫度。
- 當每粒米飯都炒分散開以後，加入蔥段翻炒。
- 然後把米飯都挪到鍋的一邊，接下來炒蟹肉。把蟹肉和米飯混合起來。
- 加入鹽和胡椒粉混合調味。
- 最後加入切好的生菜，再倒入少許醬油帶出香味。
- 把所有食材翻炒幾次就做好啦！炒的熱乎乎的米飯會讓生菜葉變軟，所以我們要避免炒製時間過長。
- 把蟹肉生菜蛋炒飯放進碗裡。
食譜備註
讓炒飯粒粒分明的一個小竅門是用熱騰騰的米飯炒，加少許水即可，因為這樣可以減少蟹肉裡的水分。
把這道菜做成小份也有助於炒出粒粒分明的米飯，這樣口感會更好。
如果沒有蟹肉，那麼蟹肉棒是個很好的替代品。
鹽的含量要根據蟹肉的多少而適量調整。
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