我們現在做的是非常健康的餺飥湯麵,這是一道來自山梨縣的地方美食。這道菜營養均衡,你可以在寒冷的冬天嘗試做一做,會讓你感覺暖和和的。
配料
180 克 餺飥麵條 可用冷凍烏冬面來代替 150 克 南瓜 可用任何其他甜南瓜代替,此重量為淨重 25 克 胡蘿蔔 50 克 白蘿蔔 1/2 油豆腐(Aburaage) 100 克 白菜葉 2 把 小松菠菜 可用任何味道溫和的多葉蔬菜代替 30 克 舞茸 30 克 真姬菇 10 厘米 長的大蔥 蔥白部分 900 毫升 水 40 克 沙丁魚乾 4 克 高湯海帶(昆布) 2 1/2 湯匙 味增
*1湯匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎麼做
食譜備註
南瓜在這裡是一種很好的配料,它既可以讓蔬菜變得更甜,也能使高湯變得濃稠。
當高湯冷卻以後再放蘑菇和油豆腐,這樣做出來的高湯更美味。
現煮的餺飥面能讓高湯更濃稠,也很好的保持了這道菜的溫度。