¡Disfruta de fideos udon fresquitos con finas lonchas de cerdo y salsa de sésamo! La salsa de sésamo picante te abrirá el apetito sobre todo en los días calurosos.
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Ingredientes
Carne
70 g Cerdo en lonchas muy finas igual que para shabu-shabu 1 Cebolla de verdeo larga (Naganegi) la parte verde 2 rodajas de raíz de jenjibre 1 cucharada Sake
Fideos e ingredientes para decorar
1 paquete Fideos udon congelados 1 Hoja de Perilla Verde (Shiso) 1/2 Brote de Jengibre Myoga 1/4 Pepino en tiras 1 Tomate Cherry Hojas de cebolla de primavera Semillas tostadas de sésamo blanco
Salsa de sésamo
1 1/2 cucharadas Pasta de sésamo blanca 1 cucharadita Azúcar 1 cucharada Salsa de Soya 3 cucharadas Caldo Dashi o 3 cucharadas de agua + 1 pizca de caldo dashi en polvo Aceite de ají (chile) de Sichuan aceite vegetal infusionado con guindillas y varias especias, opcional
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
Notas de la receta
Si no comes cerdo, sustitúyelo por pollo cocido. También combina de maravilla con la salsa de sésamo.
Como alternativa, puedes añadir zumo de cítricos en lugar del aceite de chile para darle a la salsa de sésamo un sabor refrescante.
Esta rica salsa de sésamo va muy bien con las lonchas finas de cerdo. También condimenta los fideos udon, ¡aportando al plato un sabor delicioso!